ジャン＝フィリップ・モーリー

ジャン＝フィリップ・モーリーはフランスのパティシエで、現在はサンディエゴで iDessert を経営し、クルーズ船内の 2 つのペストリーショップを統括しています。

モーリーは南フランスのペルピニャンで生まれ育った。8歳のとき、叔母のパン焼きを手伝うことが多かったことから、ペストリーに対する好奇心とインスピレーションが湧いた。^[1]モーリーはホテル経営とベーキングの2つの職業適性証明書（CAP）を保有している。^[1] 16歳でパティシエとしての訓練を始め、最初はL'École Hôtelière du Moulin à Ventでペストリーの訓練を受け、その後ペルピニャンのLa Chambre de Métiersで修士課程を修了し、1991年に学位を取得した。

1997年、モーリーはフランソワ・パヤールシェフのもとで働くためにニューヨークに移った。同年、彼はフランス最優秀職人賞（MOF）のパティシエタイトルを獲得した。2002年と2004年には、パティシエ世界チャンピオンのタイトルを獲得した。2002年には参加者として、2004年にはコーチとして、公式にダブルタイトルを獲得した。モーリーのチームは、ニューズウィーク誌の2ページの特集記事とフードネットワークの1時間の番組で取り上げられた。^{[2] [3]}

モーリーはTLCの「Fabulous Cakes 」ショーに出演し、^[4]フードネットワークの 「 The Next Iron Chef 」シーズン3のゲスト審査員を務めた。

1998年、モーリーはラスベガスのベラージオのエグゼクティブパティシエに就任し、同施設内にジャン＝フィリップ・パティスリーをオープンした。彼のパティスリーは、17軒のグルメレストラン、ルームサービス、すべてのケータリングサービスのデザート製造を監督している。2008年4月現在、パティスリーには世界最大のチョコレートファウンテンがある。^[5]

2009年12月、モーリーはラスベガスのアリアリゾート＆カジノのエグゼクティブパティシエに任命され、アリアに2つ目のジャン＝フィリップ・パティスリーをオープンした。モーリーは6,000平方フィート（560 m ²）の広さの店舗の設計に協力し、すべてのペストリーを一か所で製造できるようにした。^[6] 2011年、モーリーは他の事業に集中するためアリアを退いた。2018年4月、ベラージオとアリアリゾートとのパートナーシップが終了し、2つのパティスリーは閉店した。

2015年、モーリーはカリフォルニア州サンディエゴにiDessert ^[7]をオープンしました。革新的なデザートのアイデアに触発され、顧客はさまざまな材料を使って独自のデザート、サンデー、ミルクシェイクを作ります。