ジャン＝リュック・ブーレイ

ジャン＝リュック・ブーレイ CQ
生まれる	1955年（68～69歳） マロル レ ブロー、サルト、ペイ ド ラ ロワール、フランス
国籍	カナダ、フランス
料理のキャリア
調理スタイル	フランス料理、ケベック風北欧料理、フォアグラ
現在のレストラン Le Sa​​int-Amour、Chez Boulay - Bistro boreal、Les Botanistes
テレビ番組 ケベック州トップの料理コンテスト番組 Les Chefs! 2010 年 6 月 14 日からICI Radio-Canada Téléで放送[1]

ジャン＝リュック・ブーレイ （ 1955年生まれ）はフランス生まれのシェフ、レストラン経営者、テレビタレントで、1976年にカナダに移住し、 1978年にビジネスパートナーのジャック・フォルティエと共にケベック市に最初のレストランであるル・サン・タムールを創業しました。このレストランは長年にわたり繰り返し表彰され、ケベック州およびカナダで最高の高級レストランの一つとして認められており、フォアグラなどの地元産の食材を専門としています。また、ポール・マッカートニーのお気に入りレストランとしても知られています。^{[2] [3] [4] [5] 2012年4月、彼はシェフのアルノー・マルシャンと共に、}旧ケベックの賑やかなサンジャン通りに北欧風のレストラン、シェ・ブーレイ - ビストロ・ボレアルをオープンしました。^{[6] [7] [8]} 2019年4月には、ビジネスパートナーのピエール・ジュボーとアルノー・マルシャンとともに、植物由来の料理に特に敬意を表すレストラン「レ・ボタニスト」をオープンした。^{[9] [10]}

ジャン＝リュック・ブーレイは、ノルマン・ラプリーズ、パスクアーレ・ヴァリとともに、ケベック州最高の料理コンテストテレビ番組「レ・シェフス！」の常任審査員3人のうちの1人である。この番組は2010年から13シーズンにわたりICIラジオ・カナダ・テレで放送されており、エリーズ・マルキスとダニエル・ヴェジナが司会を務めている。^{[11] [12] [13] [14] [15] [16]}

ブーレーの評価と受賞歴には、2012 年 3 月にフランス料理長(フランス料理長)に任命されたこと、 2017 年にフランス国立メリット・アグリコル勲章の役員に任命されたこと、 ^{[17] [18] [19] [20]}、騎士団騎士団のシュヴァリエに任命されたことが含まれる。 2024年にケベック国立公園に選出される。 ^[21]