アイリッシュモイルド

アイリッシュ・モイルドはアイルランド原産の希少な牛種である。^{[1] [2]}肉用と乳 用に飼育される兼用種である。リートリム州、スライゴ州、ダウン州、ドニゴール州を起源とするが、現在ではアイルランド全土で見られる。

アイリッシュ・モイルド・カウは、アイルランドで最も古い牛の品種の1つです。^[3] 19世紀を通じて、この牛は乳と肉の両方に効果的に利用できる丈夫な品種であったため、アイルランド全土で比較的人気がありました。より特殊な品種（乳用フリージアン、肉用ヘレフォード/アンガスなど）が導入されると、この牛の人気は低下し始めました。1970年代後半には、わずか2人のブリーダーによって維持されていた雌牛30頭と雄牛2頭だけが残りました。1979年に、希少品種保存信託によって「絶滅危惧種」に指定されました。 ^[4]

アイリッシュ モイルド カウは、アイルランドで最も特徴的な品種の 1 つです。^[5]無角牛 (角が生えない)で、一般的には赤毛で、背中と腹部に白い線があります。顔に斑点があるのが一般的で、牛肉と乳製品の両方の生産に使われており、これはほとんどの品種では珍しいことです。これらの牛は平均よりわずかに小さく、体重は約 550 kg です。この品種はリートリム州、スライゴ州、ドニゴール州で生まれましたが、現在はアイルランド全土で見られます。「アイリッシュ モイルド カウ」という名前は、アイルランド語でハゲを意味するMaolに由来しており^[6]、これらの牛には角がないという事実に由来しています。最近までこの品種は衰退しており、1970 年代にはわずか 20 頭の繁殖雌を含む 2 つの乳牛群にまで減少しました。しかし、ジャージー種、エアシャー種、ショートホーン種、フリージアン種の血統が導入されたことで、頭数が増加し、現在ではアイルランド全土、さらにはイギリスの一部でも生産されています。

アイリッシュ モイルドの肉は、品質が高く、独特の風味があると言われています。この牛は劣悪な環境でも良質の牛肉を生産することで知られていますが、太りすぎないように注意する必要があります。アイリッシュ モイルドの牛肉の品質が、この品種を絶滅から救ったのです。^[7]

アイリッシュ・モイルド牛は、適切な健康状態に保たれていれば、妊娠期間は約 9 か月です。

• アイルランドモイルド牛協会