食品科学技術研究所

食品科学技術研究所 (IFST) は、食品科学と技術のあらゆる側面を扱う、英国を拠点とする食品専門家のための独立した認定機関です。

IFSTは、食品科学と技術の発展、この分野の教育の推進、そして食品科学の原理を一般市民の利益、安全、健康のために応用する進歩を目的として設立されました。IFSTは、環境、動物福祉、消費者の権利に十分配慮しながら、安全で健康的で栄養価が高く、手頃な価格の食品を効率的かつ責任を持って供給、製造、流通するために重要な多くの要素を考慮して、一般市民に奉仕しています。^[1]

1950年代には、食品科学と技術は独立した学問分野となった。1955年に英国国立食品技術大学が設立され、食品科学の学位課程が英国の4つの大学と1つの専門学校で教えられるようになった。1960年代までには、食品科学と技術の卒業生や食品を研究する他の科学者は、食品科学と技術という新しい分野を認める機関の必要性を感じていた。IFSTは、この新しいタイプの科学者に対応するために1964年に設立され、新しい組織の設立と発展に向けた作業が急速に始まった。^[2] 1968年までに、研究所は定款と定款および細則を備えた法人となった。

1970年代、IFSTは専門的活動の範囲をさらに発展させました。1980年に、IFSTは科学技術研究所協議会（学術会議の前身）の正式会員になりました。^[3] 次の10年間、IFSTは公益的な役割、特に欧州食品科学技術連盟（EFFoST）の設立の取り組みと、科学出版物のさらなる発展に重点を置きました。

2007年11月、慈善委員会はIFST社に慈善団体としての地位を付与しました。IFSTは会員制の組織で、会員によって選出された評議員会によって統治されています。理事会は財務委員会と小規模な執行チームによって補佐されています。常設委員会は6つあり、それぞれが研究所の特定の側面を扱い、関連するトピックについて理事会に助言します。^[4]これらの委員会はIFST会員で構成され、理事会のメンバーが議長を務め、すべてボランティアベースです。IFST会員ベースは、ヨーロッパ最大の食品科学技術コミュニティを表しています。IFSTは、食品科学技術に特化した英国で唯一の認定団体です。

IFST は、有能かつ誠実に公共に奉仕することを目指しています。IFST は、その目標を次のように掲げています。

1. 健全な科学技術の応用を通じて、安全で健康的、栄養価が高く、美味しく魅力的な食品の公共供給に貢献する。
2. 食品の供給、生産、安全性、品質に関する重要な問題に関する国民の知識と意識を向上させる。
3. 食品科学と技術の基礎となる知識の開発と伝達、および食品科学者と技術者の教育の推進。
4. 専門職としての能力、誠実性、倫理的行動の基準を定義、推進、維持することにより公衆を保護する。
5. メンバーがキャリアを通じて専門教育と開発を継続することを奨励することで、これらの基準を維持します。

IFST は独立機関として、食品科学、食品技術、食品の専門性に関するあらゆる問題に関して、独立した客観的な証拠に基づく立場をとることができると主張しています。

IFST は、米国を拠点とする食品技術者協会(IFT) および国際食品科学技術連合(IUFoST) と緊密な関係を維持しています。

IFST は英国で数多くの地域および全国規模のイベントを開催しており、その一部は IFST の地域支部または専門家グループによって主催されています。これらのイベントの大半は一般公開されています。IFST は、IFST 年次春季会議および年次総会、監査の変貌 (IFST 西部支部主催)、IFST プロフェッショナル食品感覚グループ (PFSG) 年次会議など、数多くの会議を開催しています。また、講演、ディスカッション、その他さまざまなイベントも開催しています。地域レベルでは、多くの支部がビール醸造所、工場、果樹園、および関連施設への食をテーマにした遠足を企画しています。

IFST は、若者に食品科学技術分野でのキャリアを促進するために多大な努力を払っています。IFST は、食品飲料連盟(FDF) および国立食品飲料技能アカデミーと提携して、食品科学技術分野、特に食品飲料製造部門における膨大な機会を示すキャンペーン「Taste Success」を立ち上げました。

IFSTのラーニングゾーン^[5]には、食品科学技術関連のコース（基礎レベルから大学院レベルまで）を提供する英国の大学のリストや、IFSTメンバーのキャリアに関する証言など、食品科学技術のキャリアに関する多くの情報が掲載されています。IFSTはまた、食品科学技術の大学院ガイドも作成しており、印刷版またはオンラインで入手できます。^[6]

2011 年 11 月、IFST は Camden BRI と提携して、英国全土の大学生を支援するための毎年恒例の Student Career LaunchPad イベントの第 1 回を開催しました。このイベントには、食品科学業界に関する学生の理解を深めることを目的とした一連のセッション、食品専門家とのネットワーク構築の機会、およびハインツがスポンサーを務める学生コンテストが含まれていました。IFST は、食品科学と技術を学ぶ学生に数々の賞と表彰を提供しています。

IFSTは数多くの賞や表彰を行っています: ^[7]

• イングランド北部若手科学者コンテスト – イングランド北部で学ぶ大学生を対象に、IFST イングランド北部が主催
• 南東部若手科学者コンテスト – 南東部で学ぶ大学生を対象にIFST南東部支部が開催
• IFST学部生コンテスト – 北アイルランド支部が北アイルランドで学ぶ学生を対象に開催
• プロフェッショナル食品感覚グループ（PFSG）旅行奨学金 – PFSGは、食品および消費者感覚科学に関連するあらゆる会議/ミーティングに出席する学生の旅費として最大500ポンドを補助します。
• 英国議会科学技術庁（POST）フェローシップ –食品関連分野で研究する博士課程の学生のためのPOSTでの3か月間のフェローシップ
• ジョン・カーカラス賞 – スコットランドで学ぶ若手食品科学者、技術者、エンジニアがIFSTスコットランド支部春季シンポジウムに出席し参加するための費用を補助します。
• ラルフ・ブランチフィールド賞 – 学部生の食品科学者、技術者、エンジニアがIFST年次春季会議に出席し参加するための費用を負担します。
• 学生写真コンテスト – IFST西部支部が主催する、サウスウェールズとイングランド西部の大学で学ぶ学生のための写真コンテスト

安全で地元のサプライヤー承認 (SALSA) は、小規模な食品および飲料会社が国内および地域のバイヤーに製品を供給することを支援する食品安全認証制度です。IFST は英国全土でこの制度を運営しています。SALSA は、小規模および零細企業を支援するために設計されたHACCPトレーニング イニシアチブも開発しました。レベル 1 - HACCP 認識とレベル 2 - HACCP 理解の2 つのコースがあります。合格した参加者には、IFST 認定の全国的に認められた食品業界資格が授与されます。

IFST は、プロフェッショナル フード センサリー グループ (PFSG) を通じて、感覚トレーニング/教育を提供するあらゆる組織に、基礎レベルと中級レベルの両方で感覚トレーニング コースの認定を提供しています。

IFSTは、食品会社に監査およびコンサルティングサービスを提供する専門家のスキル、経験、知識を独立して評価する「食品監査人およびメンター登録簿（RPFAM）」^[8]を開発しました。これは会員と非会員の両方が利用できます。

IFST は、コンサルタントとして活動したり、その他の技術サービスを提供したりする準備ができているメンバーとフェローのリストも作成しています。このリストは、IFST の Web サイトで一般に公開されています。

IFST のメンバーは、業界 (製造、小売、食品サービス)、学界、政府、研究開発、品質保証、食品法執行など、さまざまなバックグラウンドを持つ世界中の人々から構成されています。

会員資格は、食品科学技術に携わっている、または関心のある専門家に与えられます。会員資格の要件は、種類によって異なります。会員 (MIFST) またはフェロー (FIFST) の資格を得るには、申請者は、認められた学術的または職業的資格 (または同等の知識の習得を証明できる)、一定量の関連経験、および 2 人の適切な審査員からの十分な情報に基づくコメントを提示する必要があります。会員は、職業倫理規範に従う義務があります。

会員には3つのカテゴリーがあります:

• 仲間
• 会員（MIFST）
• フェロー（FIFST）

食品科学技術関連のコースを受講する学生は、割引料金で準会員になることができます。

IFST は英国全土に数多くの地域支部を持ち、会員は他の IFST 会員とネットワークを構築し、会議に出席し、地域レベルの活動に参加することができます。各支部には独自の委員会があり、会議、ミーティング、コンテスト、講演会、その他のさまざまなイベントなどの活動を企画しています。

地域支部は以下のとおりです。

• スコットランド
• 北アイルランド
• イングランド北部
• ミッドランド
• 南東部
• 東部
• 西洋

IFST は、専門能力開発のための多くの機会を提供しています。他の多くの専門組織と同様に、IFST は、メンバーがキャリアにおいて積極的に活動し続けることを奨励するために、継続的専門能力開発 (CPD) スキームを運営しています。

IFSTは、科学評議会の認可を受けて、この専門資格認定に必要な高い基準と継続的な専門能力開発への取り組みを満たす食品専門家（会員およびフェロー）に公認科学者（CSci）の資格を授与することができます。^[9]

同様に、IFSTは、科学会議の認可を受けて、登録科学技術者（RSciTech）レベルの認定を提供できるわずか7つのパイロット団体のうちの1つでした。IFSTの最高経営責任者であるジョン・プールは、科学会議による新しい専門職登録の開発を支援するために、新登録諮問グループ（NRAG）の議長を務めました。^[10] IFSTは、科学会議の37の加盟団体の1つです。^[11]

IFST の興味グループは、オンライン フォーラム、ニュースレター、イベント、会議などを通じて、共通の興味を持つメンバーに会合の場を提供します。

現在の関心グループ:

• 食品コンサルタント
• 食品工学
• 食品法
• 食品安全
• 食の感覚
• 栄養と健康

IFST は、食品科学と技術に関するさまざまな定期刊行物や書籍を出版しています。

• 食品科学と技術– 季刊技術情報誌
• 国際食品科学技術ジャーナル– 食品科学技術に関する査読済みのオリジナル論文を掲載した月刊学術誌^[12]
• 食品・飲料 - 適正製造基準：責任ある管理のためのガイド（第5版^[13]）や食品の微生物学的基準の開発と使用^[14]などの専門的な技術ガイド
• 情報声明 – IFSTメンバーコミュニティ内の専門家によって作成され、査読された、食料問題に関する独立した客観的な情報^[15]
• 勧告声明 – 食品安全問題に関する助言。IFSTコミュニティ内の専門家によって作成され、査読されている^[16]

• 食品科学
• 食品技術

• 食品科学技術研究所