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| 地域または州 | 南インド |
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Idli podi、 chutney pudi 、またはmilagai podi (タミル語: இட்லிப் பொடி、ローマ字: iṭlip poṭi ;マラヤーラム語: ഇഡ്ഡലി പൊടി)、ローマ字: iḍḍali poṭi、テルグ語: కారం పొడి、ローマ字: kāraṁ poḍi、カンナダ語: ಪುಡಿ、ローマ字: チャニ・プディ（caṭni puḍi ）は、インド亜大陸に起源を持つ粗いスパイスパウダーで、通常は「乾燥唐辛子、黒豆、ひよこ豆、ゴマ」からなる粉末乾燥スパイスの混合物です。[1]このスパイスミックスは一般に口語では、風味豊かな辛さから「火薬」またはチャツネパウダーと呼ばれる。[2]イドゥリやドーサと一緒に出されるときは、通常、ゴマ油または溶かしたギーと混ぜられる。[3]
ポディ（火薬）の起源に関する歴史的記録は散在しているが、サンガム文学ではヴィジャヤナガル王朝時代にポディが人気の珍味であったとされている。[4]その影響は南インドのアーンドラ・プラデーシュ州、テランガーナ州、カルナータカ州、タミル・ナードゥ州で最も顕著である。
参照
参考文献
- ^ ゴピ、エスワリ;ナラヤナン、アルナ (2015)。 「サラヴァライ (Trianthema portulacastrum) ダール粉末の開発と SDP に組み込まれたインドの朝食食品およびスナックの受け入れ可能性」(PDF)。エリクサー インターナショナル ジャーナル。87 : 35527。
- ^ Borah, Plavaneeta (2019年1月26日). 「今すぐ選ぶべき5つのおいしいチャツネパウダー」. swirlster.ndtv.com . 2020年8月31日閲覧。
- ^ 「自宅で素晴らしい火薬を作る方法：保存に最適なレシピ」NDTV Food 。 2020年8月31日閲覧。
- ^ 「インドの火薬またはポディ：この素晴らしい料理用調味料の歴史」。タイムズナウニュース。2024年5月15日。