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MFK フィッシャー著『オオカミの料理法』は、戦時中の配給制における食料と料理に関するアメリカの本です。1942 年に初版が発行された『オオカミの料理法』は、アメリカの料理ライター、フィッシャーが著した 20 冊以上の本の中で最も高く評価されている本かもしれません[ 1 ] 。彼女の文章は「非常に様式化されている」と評され、叙情的であるため「基本的にサッフォーのようだ」とも言われています[ 2 ]。名目上は食料、家政学、節約、備えについて書かれた『オオカミの料理法』は、「かろうじて料理本」 [ 3 ]であり、「実験的な料理本であり、逃避のための読み物であり、戦争への抗議でもある」 [ 4 ]と評されています。
『How to Cook a Wolf』は、アメリカが第二次世界大戦に参戦するきっかけとなった真珠湾攻撃の後、フィッシャー（当時はディルウィン・パリッシュ夫人として社交界で知られていた）が既に戦火に荒廃したヨーロッパからカリフォルニアに戻り、父親の新聞社であるウィッティア・ニュースに、遮光カーテンと危機時の料理に関する好評のガイドを書いた後に書かれた。[ 5 ] [ 6 ]新聞コラムは本へと発展し、彼女は約1ヶ月でそれを書き上げ、出版社デュエル・スローン・アンド・ピアースは、その戦時中の時事性から急いで出版した。[ 7 ] 1954年には改訂版（「冷戦版」）が出版され、フィッシャーは「余白の注釈、脚注、および追加のレシピのセクション」によって自身のテキストを再検討した。[ 8 ]改訂版は「戦後の過剰な甘やかしに静かに異議を唱え」、[ 9 ]初版執筆時にはフィッシャーがまだ経験していなかった子供の食事に関する新しい内容が含まれていた。[ 10 ]
『How to Cook a Wolf』は、1954年に初版が発行され、現在も出版されている『The Art of Eating 』（クリフトン・ファディマンによる序文付き）に全編収録されている。 [ 11 ]フィッシャーの死後に出版された作品集『The Measure of Her Powers』には、5つの章が収録されている。[ 12 ] 1988年には、現在は廃刊となったノースポイントプレスが『How to Cook a Wolf』を再版した。[ 13 ]
2001年の9/11テロ攻撃とCOVID-19パンデミックの両方が、ウルフへの関心の再燃につながった。[ 14 ]コロナウイルス危機の間、Voxのライターは次のようにコメントした。「レシピのために『How to Cook a Wolf』をお勧めするつもりはありません。1942年のレシピですし、たとえ鳩をローストしたり、ウサギを煮たりしたいと思っても、今どうやって材料を手に入れるのか見当もつきません。この本は実用的なハウツーガイドとしての機能を終えています。」[ 15 ]フィッシャーの伝記作家ジョーン・リアドンは、『 How to Cook a Wolf』の全体的なテーマは「戦時中であろうと老いとの戦いであろうと、あるいは危機であろうと、生き残ろうとする意志」であると書いた。[ 16 ]パンデミック時代のライターもこれに同意し、『 How to Cook a Wolf』のエッセイは「周りのすべてがめちゃくちゃになったときに、できる限り最高の人生を送るための主張」だと主張した。[ 3 ]
この本は、タイトルを考案したと伝えられるフィッシャーの友人ローレンス・バッハマンに捧げられている。 [ 7 ]問題の狼は「戸口にいる狼」[ 17 ] 、つまり民話に登場する寓話的な大きな悪い狼であり、より正確にはシャーロット・パーキンス・ギルマンの詩「戸口の狼」に描かれている捕食者である。[ 18 ]グリム兄弟が収集した民話に登場するレンガ造りの家の小さな豚のように、問題の解決策は単純に「彼を出し抜いて夕食に食べてしまう」ことである。[ 18 ]
『ウルフ』は、『グルメのためのアルファベット』や『コーディオール・ウォーター』とともに、フィッシャーが自己啓発の一形態として食を考察した3つの作品のうちの1つである。[ 19 ]一部の批評家は、『ウルフの料理法』を、 『アリス・B・トクラスの料理本』やミミ・シェラトンの『母の台所から：レシピと回想録』といったタイトルと並んで、あまり研究されていない文学ジャンルである「食の回想録」に分類している。[ 20 ]かつてAP通信の記者は、ジェームズ・ビアードとサム・アーロンの『より少ないお金でより良く食べる方法』、シルビア・ヴォーン・トンプソンの『エコノミー・ガストロノミー』、アン・ロジャースの『貧しい詩人などのための料理本』と並んで、これを「節約料理本」と評したことがある。[ 21 ]
この本には 73 のレシピが掲載されているが[ 22 ] 、ニューヨーク タイムズの評論家オービル プレスコットは、この本の強みはレシピのカタログにあるというよりも、「さまざまな種類の料理を作るための型破りで具体的かつ的確な提案」にあると報告している[ 23 ]。この本の応用可能な処方は、「新しいレシピなどというものはない」というフィッシャーの信条から来ている[ 1 ]。1987 年、サンフランシスコ ベイ エリアの作家サイラ マクファデンは、フィッシャーが彼女に「この本にはひどいレシピがいくつかある…私たちはとにかく何かを手に入れることができてとても感謝していた」と語ったと報告している[ 24 ]。後の作家は、ウルフのレシピの「強制的なミニマリズム」が彼にとって価値があったと主張し、「私は珍しい食材に夢中になることができなかったので、基本を学ぶことを余儀なくされた」と述べている[ 25 ]。
人文科学誌によれば、「この本は料理の成果というより文学的な成果であり、究極的には料理人というより本である。戦争ケーキの作り方を読者に教え、その後それを避けて通るように警告するフィッシャーの生意気さは、その一例である。本の大部分はそのようなもので、フィッシャーは物語の舞台から少し外れて、考えが変わったことを告白している。」[ 18 ]学者アリソン・キャラスは、これを「後期モダニズムと食に関する著作の両方にとって重要なテキストである…フィッシャーは、料理本のモダニズム的再定義とモダニズムの料理的再定義を通して、工業化された食品に対する国民の増大する欲求と、食べ物が約束する身体的および経済的な力を明らかにしている。」[ 26 ]
ニューヨーク・タイムズの批評家は、「彼女は、スープが十分に濃厚で美味しければ、それ以上何かを求めるのはほとんど傲慢だという奇妙な考えを持っている。信じられない！それに、彼女はデザートについても非常に軽蔑的で恩着せがましい」と不満を述べた。[ 23 ]
1970年代の自然回帰運動の間、 『オオカミの料理法』は「現代のコミューン居住者、自給自足生活者、その他のシンプルな生活の信奉者にとってのバイブルのような存在となり、マザー・アース・ニュースやその他のアンダーグラウンド出版物で頻繁に引用された」と言われている。[ 27 ]後世の同様のイデオロギーの実践者であるノヴェラ・カーペンターは、 『ファーム・シティ』の中でフィッシャーの無駄遣いに関する格言に言及している。[ 28 ]
チェリー・ピックマンは『How to Cook a Wolf』から「盗んだ」タイトルの詩を連作した。[ 29 ]タマー・アドラーの『An Everlasting Meal』は、『 How to Cook a Wolf』をアレンジしたもので、「料理や食べ物、台所に関連する思い出についての現代的な感性」が特徴とされている。[ 30 ]アドラーはフィッシャーの章タイトルのいくつかを再利用し（「How to Boil Water」など）、フィッシャーをインスピレーションの源として明確に挙げている。「『How to Cook a Wolf 』は料理本でも回想録でも、一人の人物や一つの物事についての物語でもありません。戦争の混乱と食料庫が空っぽの苦痛の中で、反抗的に料理をする本です…私はあの本が大好きです。この本はあの本を参考にしました。」[ 31 ]
2016年、『オオカミの料理法』はガーディアン紙のノンフィクション書籍ベスト100で37位にランクインした。 [ 32 ]
1958年、フィッシャーはサンフランシスコのワイン諮問委員会が制作した「オオカミを素早く調理する方法」という5分間のカラー短編映画に出演した。[ 33 ] [ 34 ]