ハイダリ

ハイダリ
	アンカラのレストランで、カトゥクル・エクメクを添えた小皿メゼの前菜として提供されたハイダリ
タイプ	メゼ
主な原材料	ヨーグルト
一般的に使用される材料	ハーブとスパイス
類似の料理	チャチク
	メディア: ハイダリ;

ハイダリは、濃厚なチャチュクに似たヨーグルト料理の一種で、特定のハーブやスパイス、ニンニク、ヨーグルトを混ぜて作られる。チャチュクと異なるのは、レシピにキュウリが含まれず、水切りヨーグルトまたはラブネを使用する点である。チャチュクよりも塩味が強く、酸味が強く、濃厚なため、より刺激的で食欲をそそる。^[1]

参照

参考文献

^ Elizabeth Taviloglu. 「Haydari - Meze With Strained Yogurt, Garlic and Herbs」About.com Food。2016年3月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年2月5日閲覧。

[1] Elizabeth Taviloglu. 「Haydari - Meze With Strained Yogurt, Garlic and Herbs」About.com Food。2016年3月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年2月5日閲覧。