ハパンヴェリ

ハパンヴェリ（フィンランド語の発音： [ˈhɑpɑnˌʋelːi]、直訳すると「酸っぱい粥」）は、フィンランド南東部の伝統的な料理で、エンドウ豆のスープに似ていますが、より酸味があります。ライ麦の サワードウスターター、ジャガイモ、エンドウ豆から作られるハパンヴェリの準備には約1時間かかります。^[1]伝統的にバターと冷たい牛乳を添えて出されます。

ハパンヴェリはヴィロラハティ 市の伝統料理で、毎年夏にヴィロラハティ週間（ヴィロラハティ・ヴィッコ）が開催され、その期間中にハパンヴェリが販売される。ヴィロラハティ週間中にはコンテストも開催され、最も優秀な料理人にミス・ハパンヴェリ（ハパンヴェリミッシ）の称号が与えられる。^[2]

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• 「フィンランド料理の用語集」。2013年9月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。