アチェズ

アシェズ（フランス語発音: [aʃe] ）は、ドイツ北部のブレーメンに拠点を置くチョコレート製造会社である。1890年にジョセフ・エミール・アシェズとグスタフ・リンデによって設立された。フェオドラ・プラリネとチョコレートのブランドは、1953年以来同社が所有している。2012年にデンマークの菓子会社トムズが同社を引き継ぎ、^[1]現在はハンザティシェス・チョコレート・コントールという名前で運営されている。2020年からはポーランドのノヴァソルで生産が行われている。

同社は1890年にジョセフ・エミール・アシェとビジネスパートナーのグスタフ・リンデによって設立されました。^{[2]ジョセフ・エミール・アシェは、}ブルージュで生まれ、18世紀にブレーメンに移住し、1785年に地元の商人の娘と結婚したジョセフ・ヨハン・アシェの曾孫です。 1894年に、会社はブレーマーのアルトシュタット地区からヴェーザー川左岸のノイシュタット地区のヴェーザー通りに移転し、トムスに買収されるまで本社はそこにありました。^[3] 1910年にオットー・フリードリヒ・ハッセが株主として会社に加わりました。^[4] 1923年、ハッセは葉の形が気に入ったことから、ブラウン・ブラッター（茶色の葉）と呼ばれる薄いチョコレートバーを作り、それが同社の最も有名な製品の1つに発展しました。 1933年にジョセフ・エミール・ハシェスが亡くなった後、ハッセが同社の唯一の株主となった。^{[5] [6]}

第二次世界大戦中、同社の工場はほぼ完全に破壊され、戦後復興が始まった。1953年に会社の50％をツェルトゥス（当時はまだツッカーラフィネリー・タンガーミュンデとして知られていた）に売却することで、再建が財政的に可能になった。ツェルトゥスは戦後ハンブルクに拠点を置き、その後ブレーメンでハシェスと共にチョコレートの生産を開始した。1987年、オットー・フリードリヒ・ハッセの孫であるハッソ・ナウク（1951年 - 2017年）が残りの50％の家族株をツェルトゥスに売却し、ツェルトゥスはその後ハシェスを引き継いだ。^{[7] [8] 1987年以来}ヤコブス・スシャールAG（現在のモンデリーズ・インターナショナル）でミルカのマーケティング部長を務めていたナウクは、1990年に同僚のヴォルフ・クロップ・ビュットナーと共にハシェス社のマネージングディレクターに就任した。^{[9]ブレーメンにある}ヤコブス・スチャードAGの本社は、ノイシュタット地区のハシェツ工場ビルからわずか数メートルの距離にあった。2000年にナウクはクロップ・ビュットナーとの共同経営買収の一環としてハシェツ社を買収し、ナウクが60％の株式を保有し、クロップ・ビュットナーが残りの40％を保有した。^{[3] [10]}

2012年、ナウクとクロップ・ビュットナーはデンマークのトムス・グループに株式を売却したが、当初は契約に基づき2014年末までマネージング・ディレクターとして雇用された。ナウクは2013年1月に辞職し、^[9]クロップ・ビュットナーは2013年9月に辞職した。2人は2014年末の契約満了まで顧問として同社に残った。^[11]ハチェスは買収後利益を上げず、2014年12月、同社はブレーメンの拠点で人員削減を決定した。^[12] 2014年にはパッケージングも「消費者にとってより魅力的な第一選択肢」となるように改訂された。^[13]同社のパッケージング業務は2014年末にポーランドに移転され、生産は引き続きブレーメンで行われている。^[14] 2015年半ば、ハチェスはドイツで約360人を雇用していた。^[15] 2018年2月28日、トムスは2019/2020年の終わりにブレーメンのハチェス工場を閉鎖すると発表しました。^{[16] [17]}生産は2020年からポーランドのノヴァソルで行われています。^[18]この閉鎖により、マネージングディレクターのクリスティアン・ストラソルドも辞任しました。^{[19] 2019年9月、ブレーメン市はブレーマー・}ノイシュタット地区の会社施設の先行販売権を確保し、そのエリアの継続使用の計画が浮上しました。^{[20] [21]} 2019年現在、HACHEZブランドは、ハチェスの後継会社であるブレーメンのHanseatisches Chocoladen Kontor GmbH & Co. KGによって販売されています。

アシェズは2011年から2021年までハンブルクのメスベルグホフで「Chocoversum」という名前でチョコレートの常設展を開催していた。2021年以降はアシェズの関与なしに独立したチョコレート博物館として運営を続けている。^{[22] [23]}

カカオは主に南米産です。伝統的な焙煎ドラムの熱風を利用して風味を引き出します。カカオを挽いて丸めると、平均直径は0.0010～0.0014mmになります。その後、カカオのコンチングは最大72時間行われます。製品の製造には合計100時間以上かかります。^[24]

Hachez は以下の国に販売パートナーを持っています。

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