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ギュンター・ミッターク（1926年10月8日 - 1994年3月18日）は、ドイツの国会議員であり、ドイツ社会主義統一党（SED）の書記であり、東ドイツの指令経済における中心人物であった。
シュテッティン（現在のシュチェチン）の労働者階級の家庭に生まれたミッタークは、ドイツ国防鉄道で職業教育を修了した後、第二次世界大戦中は国防軍の高射砲連隊に所属した。 1945年にドイツ共産党（KPD）に入党し、1946年にドイツ社会主義統一党（SED）に入党。1958年には「東ドイツ鉄道の社会主義的組織と運営の資本主義的鉄道に対する優位性」と題する論文で博士号を取得し、政治局の経済委員会の書記に就任した。 1963年、彼は国会議員となり、（1971年まで、そして1979年から1989年まで）ドイツ民主共和国（GDR）の国家評議会議員を務めた。
また、1963年には、ドイツ社会主義統一党中央委員会産業建設局長に就任した。彼とエーリッヒ・アペルは、旧東ドイツの官僚主義的な経済を近代化・合理化するために、経済管理計画新システム（NÖSPL）を設計した。これは政治的に物議を醸し、ごく部分的にしか実施されなかった。
1962年から1989年の間、ミッタークは中央委員会の部門長を暴行した後に閣僚会議に異動となった3年間を除いて、ずっとSED中央委員会の経済担当書記を務めていた。 [ 2 ]彼は在任中、厳格な経済統制を提唱し、実行した。彼の指導スタイルは物議を醸し、閣僚との対立や役人の即時解任要求などが含まれていた。彼はフランツ・ヨーゼフ・シュトラウスと特に親しく、1980年代初頭には西ドイツからのいわゆる「10億ユーロ融資」を取りまとめた。
ミッタークは重度の糖尿病を患っており、1984年に片方の下肢を切断し、1987年にはもう片方の下肢も切断した。[ 3 ]彼は論争の末に拘束されたが、健康上の理由で釈放され、辞任した。1991年には私邸のために公金を使用したとして告発された。
彼は東京大学とオーストリアのレオベン大学から名誉博士号を授与された。
