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 ゴム | |
| 原産地 | ノルウェー |
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ゴム（ノルウェー語の発音： [ˈɡʊ̂mːə]）は、ノルウェーの伝統的な料理で、通常はスプレッドまたはデザートとして提供されます。[1]ゴムは国内のいくつかの場所で長い伝統があり、クリスマスなどケーキが提供されるパーティーフードとして主に使用されていました。
ゴムは、一般的には長時間煮沸した牛乳から作られる黄色または茶色の甘いチーズの一種です。パン、レフセ、ワッフルに塗ってチーズとして使用できます。地域や地方によっていくつかのバリエーションがあります。オート麦や米を加えた煮沸した牛乳で作るお粥のようなバリエーションもあります。ほとんどのバリエーションでは、バニラ、カルダモン、レーズン、シナモンなどの材料を加えてデザートとして提供されます。粘度は柔らかいものから濃いものまでさまざまです。[2] [3]
参照
参考文献
- ^ クヌート・ペッターセン (2005 年 1 月 27 日)。 「Gomme - 神ガンメル・ノルスク・レット」。 Norsk マット フラマンジェ グリッター。2017 年12 月 1 日に取得。
- ^ 「ノルウェーとのつながりを再発見」ノルウェー・ラフト・ハウス。 2017年12月1日閲覧。
- ^ エヴァ・ナルテン・ホーバーグ。 「ゴム・メルケレット」。ノルスケ レクシコンを保管します。2017 年12 月 1 日に取得。
その他の情報源
- ディール、カリ・シェーニング (2012) 『The Everything Nordic Cookbook』 (Quarto - Everything Books) ISBN 9781440531866
関連資料
- モー、ニルス ハラルド (2002) Tradisjonsmat fra nord (トロムソ: Vitus forlag) ISBN 9788299418997
- ヘンリー、ノーテイカー (1993) Ganens makt: Norsk kokekunst og matkultur gjennom tusen år (オスロ: Aschehoug) ISBN 82-03-26009-8