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| 会社種別 | 民間企業 |
|---|---|
| 業界 | キッチン用品 |
| 設立 | 1985年 |
| 本部 | 、 日本 |
サービスエリア | 全世界 |
主要人物 | 土田実、山田耕民、渡辺有三 |
| 製品 | 包丁、アクセサリー |
| 所有者 | 吉田金属工業 |
| Webサイト | グローバルナイフ.com/en/ |
GLOBALは、日本の吉金工場（吉田金属工業株式会社[1]としても知られる）が所有・製造する包丁やアクセサリーツールのブランドです。吉金工場は渡辺家が所有しており、日本の燕市にあります。
歴史
吉田金属工業株式会社は1954年に新潟県で洋食器メーカーとして設立され、西洋市場向けに中空ハンドルのテーブルナイフを製造していました。1960年に吉田金属は文明シリーズのナイフを発表しました[2] 。これは炭素鋼のように研ぐことができるが、モリブデンとバナジウムの混合物により錆びにくい新しい合金鋼を使用した伝統的な日本風のナイフです（現在では日本鋼として知られています）。[3] 1983年、吉田金属は日本の工業デザイナー、山田耕民を雇い、これら2つの製造技術を組み合わせたナイフのデザインを作成しました。[4]グローバルは1985年に渡辺雄三のもとで国際展開を開始しました。 [5] [6]
2006年、Gシリーズのナイフはジャパネスクモダン委員会のリストで46位にランクされました。[7] [8]それ以来、GLOBALはSAIライン、UKONライン、そして最近では2015年のGLOBAL NIラインを含む新しいナイフのラインを発表し続けています。 [9]現在、GLOBAL NIラインは一般に販売されているナイフの最新のラインです。[10]
特徴
JAヘンケルスやヴュストフなどの従来のヨーロッパのナイフと比較すると、グローバルナイフははるかに硬い合金鋼で作られており、より薄い刃を使用しています。さらに、刃先は15°の浅い角度で研磨されており、より鋭いナイフとなり、刃先が長持ちし、より正確な作業が可能になります。ただし、この設計の唯一の欠点は、刃が鈍くなったときに、研いで同じ品質の刃を取り戻すのに時間がかかることです。[11]このため、メーカーはヨーロッパのシャープニングスチールではなく、砥石とセラミックシャープニングロッドの使用を推奨しています。
GLOBALナイフのハンドルとナイフブロックの1つのモデルには黒いディンプルが付いています。ハンドルにある黒いディンプルは主に美観上の目的がありますが、ユーザーがナイフを握る力を高めることも目的としています。[12]
同社はその後、トマトナイフやカニ・ロブスターナイフなど、特殊なナイフのデザインを導入しました。また、食器も製造しています。
GLOBALのナイフは、アンソニー・ボーディン、ルード・ルフェーブル、ミシェル・ルー・ジュニアなどのプロのシェフに使用されています。 [13]
工事
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GLOBALナイフは一見継ぎ目のない一枚の鋼鉄のように見えますが、実際には3つの異なる部品で構成されており、それらすべてが一枚の鋼鉄のように見えるよう注意深く組み合わされています。[12]ナイフを構成する3つの部品は、まずCROMOVA 18鋼板から打ち抜かれ、次にハンドルの2つの部品がTIG溶接されます。[11] [12]次に、中空のハンドルに細かい砂が注入され、ナイフの重量とバランスが増します。[12]
参考文献
- ^ 「Globalについて」。GLOBAL Knives UK。2020年2月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年2月13日閲覧。
- ^ “YOSHIKIN”. www.yoshikin.co.jp . 2016年3月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年2月25日閲覧。
- ^ 「Global Knivesについて」。GLOBAL Knives。2016年3月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年3月2日閲覧。
- ^ “Tradition | GLOBALGLOBAL”. global-knife.com . 2016年1月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年2月25日閲覧。
- ^ “YOSHIKIN | GLOBAL KNIFE Official WEB site”. 2012年3月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年4月9日閲覧。
- ^ Parsons, Russ (2004-12-08). 「キッチン革命」ロサンゼルス・タイムズ。2015年10月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年9月15日閲覧。
- ^ 「ジャパネスクモダンアーカイブ -「ジャパネスクモダンコレクション」」Tepia-infocompass.jp。2007年12月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年12月11日閲覧。代替 URL 2011-07-22 にWayback Machineでアーカイブされました
- ^ Chemicalkinetics (2011年3月). 「ShunまたはGlobalのナイフ？どちらのブランドが好きですか？」Chowhound . 2015年10月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年9月15日閲覧。
- ^ 「Global Knives - ClassicとNiシリーズの違い | Harts of Stur」www.hartsofstur.com。2020年2月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年2月13日閲覧。
- ^ 「世界最高のナイフレビュー：ユニークなデザインは実用的か？」。Blade Advisor。2019年11月26日。2020年2月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年2月14日閲覧。
- ^ ab “5 Best Global Knife Reviews - Updated 2020 (A Must Read!)”. 2019年1月31日. 2019年12月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年2月1日閲覧。
- ^ abcd “Mr GLOBAL - Mino Tsuchida - Global Cutlery USA - Global Cutlery USA”. www.globalcutleryusa.com . 2020年1月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年1月31日閲覧。
- ^ Ibrahim, Banu (2018-04-04). 「アンソニー・ボーデインからレイチェル・レイまで、プロが愛用する9つのキッチンツール」CNN Underscored。2020年2月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年2月14日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
- イギリスの公式サイト 2020-05-10にWayback Machineでアーカイブ