ゲイリー・マクリーン

ゲイリー・マクリーン
生まれる	( 1971-10-25 )1971年10月25日（53歳）[1] グラスゴー、スコットランド

ゲイリー・マクリーンはスコットランドのシェフ、作家であり、スコットランド初の国家シェフである。^{[2] [3]}

ゲイリー・マクリーンはグラスゴーのナイツウッドで育ち、ナイツウッド中等学校で教育を受け、そこで家庭科の授業を通じて料理に興味を持つようになった。^{[4]マクリーンはグラスゴー食品技術大学で料理の勉強を続けたが、同大学はその後いくつかの他の教育機関と合併し、現在は}シティ・オブ・グラスゴー・カレッジとして知られている。^[5]

マクリーンは15歳でキャリアをスタートし、1980年代にホテルの厨房で最初の仕事を見つけました。^{[6] [7]}彼は22歳のときにグラスゴーのレストラン55BCの料理長に任命されました。 ^[8]これは彼にとって最初の料理長の役職でした。彼は後にグラスゴー美術館の料理長になり、この役職でバレルコレクションとグラスゴー近代美術館のレストランの責任者になりました。^{[9]マクリーンは2010年に}シティ・オブ・グラスゴー・カレッジでフルタイムの教師として働き始めました。それ以前は13年間、パートタイムで同カレッジに勤務していました。^[10]

マクリーンは2016年のマスターシェフ：プロフェッショナルのオーディションに合格しました。これは彼にとってこの番組への3度目の応募でした。^[11] 7週間にわたって47人の他のプロのシェフと競い合った後、マクリーンはシーズン9の最終話で優勝者と宣言されました。^[12]

スコットランド政府は2017年11月、マクリーン氏がスコットランド初の国家シェフに就任すると発表した。この役割には、スコットランド産の食材を世界舞台で宣伝し、健康的な地元産の食品の国内消費を促進することが含まれる。^[13]

マクリーン氏は2018年10月に初の著書『Kitchen Essentials: The Joy of Home Cooking』を出版した。 ^[14]この本には、ミシュランの星を獲得したシェフであり、 『MasterChef: The Professionals』の審査員でもあるマーカス・ウェアリング氏が序文を書いている。2冊目の著書『Gary Maclean's Scottish Kitchen』は2022年4月に出版された。この本には、 『アウトランダー』の主演サム・ヒューアン氏が序文を書いている。^[15]これらの本は両方とも、ブラック・アンド・ホワイト・パブリッシングから出版された。マクリーン氏の『The Scottish Kitchen: More Than 100 Timeless Traditional and Contemporary Recipes from Scotland』は、 2023年にペンギン・ランダム・ハウスのレーベルであるアペタイト・バイ・ランダム・ハウスから北米で出版された。 ^[16]同年、マクリーン氏はブライアン・コックス氏が序文を書いた『Gary Maclean's Scottish Celebrations 』を出版した。^[17]

マクリーンはサリー・マコールの『トバモリーシーフードバイブル』とギリー・バサンの『シーフードジャーニー：スコットランドの味と物語』の序文を書いた。^{[18] [19]}

マクリーン氏はクレア・グローガン氏とともにBBCスコットランドのコーナーショップ・クックオフの司会を務めた。各エピソードでマクリーン氏は他のシェフと競い合い、地元の角の店で買った食材だけを使って最高の3コース料理を作れるシェフを決める。^[20]この6話構成のシリーズは、2020年2月19日から3月25日まで放送された。^{[21] [22]}

マクリーン氏は2021年に、エディンバラのセント・ジェームズ・クォーターにあるボニー＆ワイルド・スコティッシュ・マーケットプレイス内に、クリール・キャッチという自身のシーフードレストランをオープンした。^[23]マクリーン氏は2023年に同じ場所にスープ＆キャブドルというスコットランドのデリをオープンした。 ^{[24] [25]マクリーン氏は2023年に、}インヴァネスのイーストゲート・ショッピングセンターに、スコティッシュ・キッチン・バイ・ゲイリー・マクリーンという別のレストランをオープンした。^[26]

マクリーン氏は2015年にクラフト・ギルド・オブ・シェフズのシェフ講師賞を受賞した^。[27]

マクリーン氏は2017年のCISエクセレンスアワードでホスピタリティ教育者オブザイヤー賞を受賞した。^[28]

マクリーン氏は2019年11月にカレッジ・ディベロップメント・ネットワークのカレッジ殿堂入りを果たした。^[29]

マクリーン氏は2021年11月、ニューヨーク州セント・アンドリュース協会から「世界的なスコットランド社会への貢献」を評価されマーク・トウェイン賞を受賞した。この賞はニューヨーク大学クラブで開催された同協会の第265回年次晩餐会で授与された。^{[30] [31]}

• マクリーン、ゲイリー (1999)。「はい」。リチャードソン、フェリアー (編)。グラスゴー・オン・ア・プレート。エディンバラ: ブラック&ホワイト出版。pp. 197–204。ISBN 1902927001。
• マクリーン、ゲイリー（2018年）。『キッチンの必需品：家庭料理の喜び』エディンバラ：ブラック＆ホワイト出版。ISBN 1785301802。
• マクリーン、ゲイリー（2021年）。「Tales from the Pass」。スティーブ・ウェスト（編）『シェフとサマーボール：七面鳥のスライスとともに』。スティーブ・ウェスト。pp. 52–57。ISBN 1527288668。
• マクリーン、ゲイリー（2021年）。「レシピとシェフ：ゲイリー・マクリーン」。テュー、マティー（編）「ギャレー：イギリス海軍と海兵隊のチャリティ料理本」。シェフィールド：Meze Publishing Limited。pp. 73–81。ISBN 1910863815。
• マクリーン、ゲイリー（2022年）。『ゲイリー・マクリーンのスコットランド料理：時代を超えた伝統と現代レシピ』エディンバラ：ブラック＆ホワイト出版。ISBN 1785303899。
• マクリーン、ゲイリー（2022年）。「キッチンでの生活：高等教育大学でのホスピタリティ教育」。ジョーンズ、サマンサ（編）著『Great FE Teaching：優れた実践の共有』。サウザンドオークス：コーウィンUK。pp. 1–10。ISBN 1529792851。
• マクリーン、ゲイリー（2023年）。 『スコットランドのキッチン：スコットランドの時代を超えた100以上の伝統と現代のレシピ』。バンクーバー：ランダムハウスのAppetite。ISBN 978-0525612704。
• マクリーン、ゲイリー（2023）。ゲイリー・マクリーンのスコットランドのお祝い：スコットランドの貴重な伝統と現代レシピ。エディンバラ：ブラック＆ホワイト出版。ISBN 978-1785304705。

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