ガーリックスープ

ガーリックスープは、ニンニクを主原料とするスープの一種です。スペイン料理では、 ソパ・デ・アホ^{（「ニンニクのスープ」）は、パンと卵[1]をチキンブロスで茹で、ニンニク}^[2]とシェリー酒を加えて作る伝統的なニンニクスープです。

国別

チェコ共和国では、ニンニクスープはチェスネチカと呼ばれています。^[3]ニンニクとジャガイモで作られ、揚げたパンがトッピングされています。^[4]チーズ、ハム、卵が加えられることもあります。^[要出典]

ニンニクスープのバリエーションはフランスのプロヴァンスでも作られている。^[5]^[6]

スペイン風のニンニクスープに似たスープはメキシコでも作られている。^[2]

ポーランドでは、ニンニクスープはzupa na gwoździu（文字通り「爪の上のスープ」）と呼ばれることもあります。^[7]

上シロンスク地方の伝統的なヴォジョンカスープには、ニンニクの角切り、固ゆで卵、ジャガイモ、揚げパンを使ったニンニクベースのバージョンがあります。

チェスナチュカもスロバキア料理の一部です。^[3]

スペインでは、卵スープのように、卵白をスープに泡立て器で混ぜることもある。ソパ・デ・アホ^[8]はパレンシアとバリャドリッドの伝統的な冬のスープで、コショウ、水、ニンニクを混ぜたパンで作る。ゆっくりと調理され、提供されるときに生卵がスープに泡立て器で混ぜられることが多い。ソパ・デ・アホは、カスティーリャ・レオネス料理やカスティーリャ・マンチェゴ料理でも伝統的である。エストレマドゥーラ料理では、ソパ・ブランカ・デ・アホ（白インゲン豆のニンニクスープ）が伝統となっている。^[要出典]

^ ブックス、マディソン; アンドリュース・マクミール出版、LLC; クマー、C. (2007)。1001 Foods To Die For (ドイツ語)。アンドリュース・マクミール出版。p. 133。ISBN 978-0-7407-7043-2. 2015年1月24日閲覧。
^ ab Bayless, R.; Bayless, DG; Brownson, JM (1996). Rick Bayless Mexican Kitchen . Scribner. p. 120. ISBN 978-0-684-80006-6. 2015年1月24日閲覧。
^ ab Moyers, SB (1996). ニンニクの健康、歴史、世界の料理。サンコースト・プレス。pp. 35, 220。ISBN 978-0-9654236-0-1. 2017年10月18日閲覧。
^ Barrell , Ryan (2017年3月13日). 「世界が信頼する二日酔い対策13選」. Paste . 2017年7月30日閲覧。
^ Braux, A. (2009). フランスのグルメ料理でコレステロールを下げる方法: 実践ガイド。Createspace Independent Pub. p. 188. ISBN 978-1-4486-7697-2. 2015年1月24日閲覧。
^ チャイルド、J. (1989)。『料理のやり方』アルフレッド A. ノップフ。アルフレッド A. ノップフ。p. 31。ISBN 978-0-679-74765-9. 2015年1月24日閲覧。
^ Strybel, R. (2003). ポーランドのホリデー料理。新料理本シリーズ。Hippocrene Books。p. 102。ISBN 978-0-7818-0994-8. 2015年1月24日閲覧。
^ Rombauer, IS; Becker, MR; Becker, E.; Guarnaschelli, M. (1997). JOC All New Rev. - 1997. Scribner. p. 106. ISBN 978-0-684-81870-2. 2015年1月24日閲覧。

ビットマン、M. (2010)。マーク・ビットマンのニューヨークタイムズからの簡単レシピ。クラークソン・ポッター/テンスピード/ハーモニー。ISBN 978-0-307-88548-7. 2015年1月24日閲覧。