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フフマシンは、調理したでんぷん質の野菜、特にキャッサバ、プランテン、ヤムイモを叩いて西アフリカと中央アフリカの主食であるフフを作るのに使用されるキッチン家電です。
ふふマシンは、約1分でふふのきめの細かい生地のようなペースト状の食感を実現できます。伝統的な手打ち方法では、同じ結果を得るのに通常少なくとも30分かかります。[1] [2]
発達
最初のフフマシンは、2004年にガーナの電気機器販売業者であるファデグノム・チャールズによって開発され、地元消費向けに少数の電動フフマシンを生産しました。[2]その後まもなく、クワメ・エンクルマ科学技術大学（KNUST）のクワデオ・ケセ教授、ローレンス・アンソン博士、RE・ドッドゥーが率いるチームによる大量販売可能な設計が発表されました。[1]このマシンは、 2014年までにアクラの家庭と中小企業の両方で広く普及しました。[3]
2017年、トーゴの起業家Logou Minsob氏が、フーフーミックスというモデルを発明しました。このモデルは、フーフーを効率的に混ぜて、しっかりとした食感と粘稠度を実現できます。[4]
参考文献
- ^ ab 「KNUSTの講師がFufuマシンを開発」。modernghana.com 。 2013年11月13日閲覧。
- ^ ab “No more sweat: Fufu in a minute”. 2013年8月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年11月10日閲覧。
- ^ Adu, Beatrice (2014年2月4日). 「アクラ新市街に波紋を呼ぶ新たなFufu-pounding machine」www.myjoyonline.com . Joy News. 2018年4月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年2月3日閲覧。
- ^ 親、サロメ (2017 年 5 月 23 日)。 「ル・フーフーミックス・ガニュ・デュ・テレイン・ダン・レ・キュイジーヌ・トーゴレーズ」。ジュヌ・アフリク(フランス語) 。2020 年12 月 10 日に取得。