フランクリンバーベキュー

フランクリンバーベキュー
2019年にフランクリン バーベキューの外で列に並ぶ顧客
レストラン情報
設立	2009年; 16年前 （2009年）
所有者	アーロンとステイシー・フランクリン
食品の種類	バーベキュー
服装規定	カジュアル
住所	900 E 11番街
市	オースティン
州	テキサス
郵便番号	78702
座標	北緯30°16′12″ 西経97°43′53″ / 北緯30.270079° 西経97.731312° / 30.270079; -97.731312
Webサイト	フランクリンバーベキュー

フランクリン・バーベキューは、テキサス州オースティンにあるバーベキューレストランで、2009年にアーロン・フランクリンによって設立されました。このレストランは全国的に人気があります。^{[1] [2] [3] [4] [5]}

2009年、アーロン・フランクリンはトレーラーハウスでレストランをオープンした。^{[6] [7]}オープン以来、このレストランでは毎日ブリスケットが売り切れている。^{[8] [9]}フランクリン・バーベキューは2011年に実店舗に移転した。建物はフランクリンが最初に使用したトレーラーハウスと同じ配色で塗装された。^[10]このレストランは2012年9月にアンソニー・ボーディンのノー・リザベーションズ^{に登場した。 [11]} 2014年7月、バラク・オバマ大統領がこのレストランを訪れ、後ろに並んでいた人たちにランチを買った。^{[12]このレストランは2014年の}ジョン・ファヴロー監督の映画「シェフ」のワンシーンで大きく取り上げられ、オーナーのアーロン・フランクリンとゼネラルマネージャーのベンジー・ジェイコブがカメオ出演している。^[13]

2017年8月26日の早朝、オースティンの飲食店のスモークハウスで火災が発生し、建物の外側の一部が大きな被害を受けました。メインのレストランエリアは煙による被害のみでした。^[14]レストランは3か月間閉店した後、2017年11月に規模を縮小して再開しました。2018年3月までに、スモークハウスは再設計され、再建されました。^[15]

フランクリン・バーベキューは、新伝統主義バーベキュー運動の先駆者として評価されている。^[16]メニューには、プルドポーク、ポークリブ、ソーセージ、七面鳥、ブリスケットがある。フランクリンはテキサススタイルのブリスケットに、ポストオーク材と塩とコショウで味付けしたマイヤーアンガスビーフを使用している。^[17]

2011年7月号のボナペティで、編集者のアンドリュー・ノールトンはフランクリン・バーベキューを「国内最高のバーベキュー」と呼んだ。^{[18] [19] 2015年5月、フランクリン・バーベキューのオーナー、アーロン・フランクリンは、}ジェームズ・ビアード財団賞の南西部最優秀シェフ賞を受賞した。^[20]バーベキューを専門とするシェフがこの賞にノミネート、または受賞したのは彼が初めてである。^{[21] [22]} 2013年、フランクリン・バーベキューはテキサス・マンスリーの「ベストバーベキュー店50選」で1位にランクされ、 ^[23] 2017年にも再びリストに掲載された。^[24]

著名なパートンにはバラク・オバマ、^[25] デビッド・チャン、^[26] アンソニー・ボーディン、^[27] ゴードン・ラムゼイ、^[28] ジョン・ファヴロー、^[29]ジミー・キンメル^[30]などがいます。

2013年、オースティンのPBS局KLRUはアーロン・フランクリンと協力してバーベキューに関するウェブシリーズ「BBQ with Franklin」を制作した。 ^[31]この番組はPBS系列の Create TVネットワークで放送されている。

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