ファートン

ファートン

ファートンズ ポロ
原産地	スペイン
地域または州	バレンシア
主な原材料	小麦粉、牛乳、砂糖、油、卵、膨張剤
メディア: ファートンズ

ファルトン（バレンシア語の発音： [faɾˈtons]、複数形。 スペイン語：fartón ）は、スペインのバレンシア州アルボライアの町の典型的な菓子です。細長く、砂糖でコーティングされており、小麦粉、牛乳、砂糖、油、卵、膨張剤で作られています。

この繊細でスポンジ状のお菓子は、冷たいタイガーナッツの飲み物であるオルシャタまたはオルチャタに浸して食べます。ファルトンは、ホットチョコレートやカフェラテなどの温かい飲み物と一緒に食べることもあります。

伝説によると、アラゴン王ジェームズ1世は、その食感と甘さから、飲み物オルシャタを「純金」と呼んだ。1960年代、ポロ家は甘くて繊細な長方形のペストリーを開発した。スポンジのような食感で、オルシャタを吸い取るのに最適だった。長い形状のため、ファルトンはグラスの底まで届くほどだった。これがファルトン・ポロの始まりだった。^[1]

1990 年代、ホスピタリティ業界では冷凍ペストリーの提供が始まり、それに伴いファルトンの新しいバリエーション、いわゆるフレーク ファルトンが登場しました。フレーク ファルトンは生地が異なり、食感も異なります。他のバリエーションにはスポンジ ファルトンがあり、小麦粉、砂糖、ひまわり油、水、卵、生イースト、パン用サプリメント、塩から作られています。市販のフレーク ファルトンは動物性脂肪で作られ、より濃厚な食感になっています。

スポンジファルトンには保存料や人工着色料は含まれていません。スポンジファルトン 100g あたりの栄養成分は、カロリー: 372.6kcal/1559.1 kJ、タンパク質: 9g、炭水化物: 58.8g、脂肪: 11.3g です。

フレーク状のファルトンの栄養成分は、カロリー：413.3kcal/1729.2kJ、タンパク質：7.3g、炭水化物：51.7g、脂肪：19.7gです。

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