エクストラヴルスト

エクストラヴルスト（ドイツ語： [ˈɛkstʁaˌvʊʁst] ^ⓘ ）は、コールドカットの一種ドイツ語の 慣用表現の一部で。

エクストラヴルストは、牛肉、豚肉、ベーコンの脂身をスパイスを効かせて混ぜて作るオーストリアの コールドカットの一種です。 ^[1]オーストリアでは、最も人気のあるコールドカットの一種です。^[2]

これは、アメリカのボローニャソーセージ、オランダのボターハムソーセージ [nl]、ドイツのリヨナーまたはフライシュヴルスト、スウェーデンのファルコルフに似ています。

調理して、または冷たくして、ヴルストサラート（ソーセージのサラダ）やコールドカット（冷製カット）として提供されることが多い。

ピカントヴルストは、細かく刻んだ赤ピーマンや緑ピーマンを加えた種類です。キュウリのピクルスが細かく刻まれたグルケルレクストラと呼ばれるエクストラヴルストもあります。

Extrawurst は、誰かが特別扱いを受けたり、望んだりすることに関して、不承認を表すドイツ語の表現としてもよく使われます^{[3] 。前述のことを表現するには}、「er will immer eine Extrawurst gebraten haben」または「er bekommt eine Extrawurst gebraten」（「彼はいつも、自分のために焼かれた/揚げられたソーセージを余分に欲しがる[または「もらう」]」）と言います。