エーリッヒ・フーゼンラウブ

エーリッヒ・グスタフ・フーゼンラウブ（1888年10月27日 - 1964年9月12日）は、ドイツ系イギリス人の化学者であった。彼は米をパーボイルするフーゼンラウブ法を発明した。

フーゼンラウブはドイツで化学を学び、ドイツ軍に従軍した後、ロンドンに移住してイギリス国籍を取得した。彼は世界を旅して様々な事業に携わったが、その主なものとしては数多くの食品改良法の発明が挙げられる。^{[1]ロンドン滞在中にフーゼンラウブは}Converted Rice, Ltd. という会社を設立し、米の栄養素をより多く保持するように設計されたパーボイル米の製法を発明した。これは現在フーゼンラウブ法として知られている。この製法は、まず全粒を真空乾燥し、次に蒸し、最後に真空乾燥して籾殻を剥くというものである。^{[2] [3] [非一次資料が必要]米の栄養価を高めるほか、米を}ゾウムシに耐性にし、調理時間を短縮した。^[2]彼らはフォレスト・マーズ・シニアと共に、米国で「Rice Converted, Inc.」と「Mars and Huzenlaub」という2つの会社を設立した。 1940 年代前半から中頃にかけて、フーゼンラウブはルイジアナ州、アーカンソー州、ミシシッピ州の精米業者を数多く訪問しました。彼らは資金援助を受け、テキサス州ヒューストンにパーボイルド ライスの工場を建設しました。ライス コンバーテッド社の唯一の顧客は米国軍で、コンバーテッド ライス社の米は害虫に強いため、第二次世界大戦中、米軍は米軍に米を空中投下する必要がありました。戦争が終わると、ライス コンバーテッド社は「アンクル ベンのコンバーテッド ライス」という当時初のブランド米にブランド名を変更しました。