エリヤ・アムー・アドゥ

イライジャ・アムー・アッド（1990年8月1日生まれ）はガーナのシェフ兼フードスタイリストで、フード・フォー・オール・アフリカの創設を通じて社会起業家となった。2014年に設立されたフード・フォー・オール・アフリカは、西アフリカ初のコミュニティ食品支援センターを運営する非営利の社会的企業である。ガーナの首都アクラに拠点を置くこの組織は、アドボカシー活動と食品共有モバイルアプリを使用して、食品の回収と再分配を通じて何千人もの恵まれない子供たちに食事を提供している。地元のレストラン、スーパーマーケット、食品流通会社、地方の小規模農家と協力し、アッドの組織は消費期限が近い残り物や不要になった食品を収集し、孤児院、病院、低所得者向けの学校にいる恵まれない子供たちに再分配している。この組織はまた、サプライヤーが食品を寄付して税制優遇を受けやすくするために、国家政策レベルでも取り組んでいる。さらに、ガーナの農場で生産された食料の46%が、劣悪な道路、故障したトラック、非効率的なマーケティングのために廃棄されていることがわかり、フード・フォー・オール・アフリカはガーナの食品業界のさまざまな関係者と協力して、食料廃棄を減らす方法を模索しています。

2017年、アッド氏はガーナの食糧配給制度改革による廃棄削減、飢餓の克服、貧困と栄養失調の緩和への貢献が認められ、バッキンガム宮殿でエリザベス2世女王陛下からクイーンズ・ヤング・リーダーズ賞を授与された。また、2018年には武田財団より武田若手起業家賞も受賞した。

アッド氏は1990年8月1日にガーナのアクラで生まれたが、出身地はアクアペム・マンポンである。^{[1] 4人兄弟の唯一の男の子だったアッド氏は、12歳の時に両親を亡くし、ラゴスの叔母のもとで暮らしながら学校に通った。その後、ガーナのアクラにある}セント・トーマス・アクィナス中学校で学業を続け、その後、ナイジェリアのラゴスにあるスフィンクス・ホスピタリティ・スクールとケータリング・サービスで料理研究のコースを修了した。YALI West Africa RLC-GIMPAで起業家精神と経営の資格を取得し、2017年にはケンブリッジ大学でLeading Changeの資格も取得している。 ^{[2] [3]}

出典: ^[4]

アッド氏のシェフとしての道は、ナイジェリアのラゴスで、学費を稼ぐためにレストランでキッチンポーターとして働き始めたことから始まった。ある日、急いで家に帰ろうとした彼は、料理長が作ったオリーブソースを無駄だと思って捨ててしまった。このことでシェフは激怒し、侮辱するほどになった。彼は泣き出し、「もし両親が生きていたら、同僚たちが学校にいる間に僕はここで掃除係をしていると思うか？」と叫んだ。この言葉に感銘を受けた料理長は、彼を指導することに決め、ラゴスのスフィンクス職業訓練学校で料理の勉強をするように彼を支援した。^[5]訓練を受けた後、彼は当時ラゴスで最も忙しいレストランの1つであったマリオスレストランに就職し、2010年にガーナ​​に戻り、ラゴスでの彼の仕事ぶりを見たレバノン人ビジネスマンがチェイスレストランをオープンするのを手伝った。 1年後、彼は指導者の招きでラゴスに戻り、ホテルで6か月間働き、スーシェフに昇進した。^{[6] [7]}

アッド氏はガーナに戻り、2011年に、路上の商人から余った食べ物を回収して、路上で知的障害のある同僚に食べさせていた知的障害のある男性と出会った。^[8]これがきっかけで、彼はシェフズ・フォー・チェンジ・ガーナ財団を設立した。これは、ホスピタリティ企業から余った食べ物を回収して弱者に食べさせ、食品廃棄と飢餓に反対するNGOである。2015年、シェフズ・フォー・チェンジはフード・フォー・オール・アフリカ・プログラムとなった。^[9]これは、フードバンク、農業、ガーナの食品サプライチェーン内の利害関係者のためのフォーラムを通じて、弱い立場にある子供、高齢者、知的障害のある人々のための持続可能な栄養手段を創出することで、西アフリカ初のフードバンクを運営する社会的企業である。^{[10] [11] [12]}

2012年、彼はアクラの+233 Jazz Barの厨房責任者に選ばれ、グレーター・アクラ・シェフ協会の事務局長となり、協会の指導者と協力し、ブランドを再構築し、学生シェフのトレーニングに注力して、就職市場での供給基準を向上させた。^[13]彼はまた、Burger and Relishでも働いていたが、2015年に辞職し、Food For All Africaプログラムの責任者に注力した。2017年、彼はOkumkom（「飢餓を終わらせる」）モバイルアプリを立ち上げ、対象コミュニティに手頃な価格の地元食品を提供するプラットフォームとして、最初のコミュニティストアをアクラのテシーにオープンした。^[14]

彼の組織であるフード・フォー・オール・アフリカは、毎年8,000ドルから10,000ドル相当の食糧を回収し、ガーナ全土の5,485人以上の受益者を支援しており、2014年にはドバイ国際ベストプラクティス賞でガーナの飢餓と貧困を終わらせるための100のグローバルベストプラクティスの1つに選ばれました。^{[15] [16]} 2020年までに100万人の低所得者にリーチし、影響を与えることを望んでいます。 ^[17]

2017年、彼は、コモンウェルス全体の社会開発、恵まれない人々への食糧供給^{[20] [21]} 、そして食品廃棄、飢餓、貧困、栄養失調を克服するためのガーナの食糧配給システムの改革に向けた活動が認められ、バッキンガム宮殿で英国エリザベス2世女王陛下から、コモンウェルスにおけるアフリカのチェンジメーカーの一人として、クイーンズ・ヤング・リーダーズ賞^{[18] [19]}を授与された。^{[22] 2018年には、モバイルアプリ、ウェブサイト、コミュニティターゲットストアを通じて、手頃な価格で便利な地元の}食料品をコミュニティに提供するOkumkomモバイルアプリとコミュニティフードストアイニシアチブが評価され、東京で開催された毎年恒例の武田シンポジウムで2018年武田若手起業家賞を受賞した。^[23]

• 2015年、アフリカ未来賞コミュニティ活動賞にノミネート^[24]
• 2017年、クイーンズ・ヤング・リーダーズ賞
• 2017年最も影響力のあるアフリカの若者100人^[25]
• 2018年 武田財団 若手起業家賞
• 2019年、ユーロアフリカフォーラムでプレゼンテーションを行った^[26]

• ガーナ人シェフ、エリヤ・アムー、26歳、恵まれない人たちのためにフードバンクを運営 2019年9月6日アーカイブ、Wayback Machineにて
• 女王、料理への情熱を称えるガーナ生まれのシェフを表彰 2023年6月5日アーカイブ、Wayback Machineにて