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| 製品タイプ | 液卵と卵白 |
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| 所有者 | コナグラフーズ[1] [2] |
| 紹介された | 1972年[1] |
| Webサイト | 翻訳元: |
エッグビーターズは、米国で全卵の健康的な代替品として販売されている製品です。コレステロール含有量の少ない全卵/新鮮な卵（殻付き）の代替品ですが、卵の代替品（卵アレルギーの人のために卵を置き換える食品という意味）ではありません。エッグビーターズは主に卵白で、香料、ビタミン、増粘剤のキサンタンガムとグアーガムが添加されています。[4] [5] [6]本物の卵白が含まれていますが、卵黄は含まれていません。 [ 3] [7]
過去と現在
エッグビーター製品は、食事中のコレステロールは心臓血管の健康に有害であるという認識が各国で広まっていた1972年に発売されました。卵黄にはコレステロールが大量に含まれているため、この概念から、食事中のコレステロールを摂取せずに卵や卵のような食品を食べる方法に対する市場の需要が生まれました。エッグビーター製品は、便利な卵白（ユーザーが殻を扱ったり卵黄を分けたりする必要がない）でありながら、通常の溶き卵（全卵）の心地よい黄色と食感を維持することでこの需要に応えました。この製品は当初、「フライシュマンのエッグビーター」として冷凍で販売されていました。当時の広告には、「フライシュマンは、コレステロールが詰まった新鮮な卵黄の代わりに卵黄のような材料を使用しました」と書かれていました。16オンスのエッグビーターは、16オンスのエッグビーターよりもさらにおいしく、栄養価も高く、健康に良いとされていました。 1973年、パッケージの価格は79セントでした。[8]冷蔵バージョンは1994年に導入されました。 [9]同社は短期間、少量の卵黄が入った卵黄入りビーターを販売していました。[10]
この製品はもともとスタンダードブランズによって導入されましたが、1981年にナビスコと合併してナビスコブランズ社が設立されました。 [11]コナグラは1998年後半にナビスコの冷蔵食品事業を買収しました。[12]コナグラは2021年5月にエッグビーターズをポストホールディングス社に売却しました。
エッグビーターは心臓に良い食事の一部として取り入れられることもあります。[13] [14] [15]ウエスタン大学の神経学および臨床薬理学の教授でありコレステロール研究者でもあるJ・デイビッド・スペンス博士は、心臓発作や脳卒中のリスクが高い人々にエッグビーターを推奨しています。[16]
バリエーション
エッグビーターは冷凍または冷蔵で様々なサイズの容器で販売されており[17]、オリジナル、100%卵白、ガーデンベジタブル、チーズ＆チャイブ、サウスウエスタンスタイル、スリーチーズ、フィレンツェ風の7種類があります。ほとんどのビーターには脂肪やコレステロールが含まれておらず、全卵に比べて食物エネルギー（カロリー）、脂肪、コレステロールが大幅に少なくなっています。[18]
参考文献
- ^ ab 「ConAgra timeline: 1890-2015」。オマハ・ワールド・ヘラルド。2017年12月8日。 2017年12月19日閲覧。
- ^ John Reese (2017年10月27日). 「Validea Joel Greenblatt Strategy Daily Upgrade Report - 10/27/2017」Nasdaq . 2017年12月19日閲覧。
- ^ ab Eggbeaters ウェブサイト - 健康上の利点 2011 年 1 月 18 日にアーカイブ、Wayback Machineでアクセス 2011 年 1 月 22 日
- ^ Eggbeaters ウェブサイト FAQ 栄養 2011 年 1 月 19 日にアーカイブ、Wayback Machineでアクセス 2011 年 1 月 22 日
- ^ マンディ・オークランダー（2016年10月25日）「卵白を食べるのをやめるべき理由」タイム誌。 2017年12月19日閲覧。
- ^ ライアン・マック（2013年11月23日）。「ビル・ゲイツの食フェチ：ハンプトン・クリーク・フーズが卵業界に参入か」フォーブス。 2017年12月19日閲覧。
- ^ James Hamblin (2017年5月10日). 「How to Read Eggs」. The Atlantic . 2017年12月19日閲覧。
- ^ デイリータイムズ（1973年2月28日）
- ^ Eggbeaters ウェブサイト - 歴史 2011 年 1 月 7 日、Wayback Machineにアーカイブ。2011 年 2 月 8 日にアーカイブ。
- ^ Vanessa L Facenda「ConAgra Egg Substitute が Gen Yers に浸透」Brandweek、2008 年 2 月 18 日、14 ページ。
- ^ ナビスコの歴史
- ^ ガンセット、ジョージ（1998年7月22日）。「コナグラ、ナビスコの2部門を買収」シカゴ・トリビューン。 2013年2月23日閲覧。
- ^ デビッド・ベッカー医学博士とパティ・モリス（2016年2月1日）。「心を変えるための1カ月：1日目」フィラデルフィア・インクワイアラー。 2017年12月19日閲覧。
- ^ 「卵の長所と短所」ワシントンポスト。2008年3月18日。 2017年12月19日閲覧。
- ^ Svati Kirsten Narula (2014年7月11日). 「なぜ高級食品スタートアップはアメリカの最も貧しい買い物客にビーガンマヨネーズを販売しているのか」. Quartz . 2017年12月19日閲覧。
- ^ クリスティン・ワートマン（2012年8月27日）「サニーサイドアップ：卵の擁護」アトランティック誌。 2017年12月19日閲覧。
- ^ Eggbeaters ウェブサイト - 製品 2011 年 1 月 18 日にアーカイブ、Wayback Machineでアクセス 2011 年 1 月 22 日
- ^ Eggbeaters ウェブサイト - 殻付き卵と比較 2011 年 1 月 19 日アーカイブ、Wayback Machineでアクセス 2011 年 1 月 22 日
外部リンク
- 公式サイト