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ブレーカーエッグ（液体卵とも呼ばれる）は、殻から割られて液体の状態で販売される鶏卵であり、殻付きで保護箱に入れられた新鮮な状態で販売されるのではなく、食品業界で他の食品の原料として利用される。米国では、アイオワ州がこの製品の主要生産地である。[1] 2015年にアメリカ中西部で鳥インフルエンザが発生し、ブレーカー卵を産む鶏が打撃を受け、ブレーカー卵の価格が高騰した。[2] 2015年末までに、価格は再び下落傾向に転じた。[3] 2022年に何千万羽もの鶏が殺処分された別の鳥インフルエンザにより、再びブレーカー卵の価格が急騰した。[1]
参照
参考文献
- ^ ab Song, Zijia (2022年4月15日). 「鳥インフルエンザの発生により加工食品の価格が上昇」. The Island Packet. Bloomberg. p. A3 . 2023年1月15日閲覧。
- ^ 鳥インフルエンザの発生により「ブレーカー卵」の値段が記録的に高騰、ブルームバーグニュース、2015年5月15日。
- ^ EGG MARKET NEWS REPORT、ISSN 1520-6122、2015年12月14日、第62巻第50号。