ドクター（カクテル）

ドクターカクテルは禁酒法以前の時代から存在するカクテルで、ドリンクガイドの記録では1917年にヒューゴ・R・エンスリン著『ミックスドリンクのレシピ』に登場したほどです。^[1]元々このカクテルは、スウェーデン産プンシュとライムジュースを混ぜた だけのものでした。

古いカクテルの多くと同様に、同じ名前のバリエーションが長年にわたって数多く作られ、ドリンクガイドでは同じ本に複数のバリエーションが記載されていることもありました。カクテルの核となるのはスウェーデン産プンシュといくつかの柑橘類（ライム、レモン、オレンジ）ですが、後のバリエーションではライムが使われなくなり、ジャマイカ産ラム酒も加えられています。

エンスリンのレシピに続いて、ドクターカクテルはロバート・ヴェルミエールの1922年のドリンクブックにも掲載され、ライムの使用が削除され、スウェーデン産プンシュ2部、オレンジジュース1部、レモンジュース1部（2:1:1の比率）とされた。^[2]

ハリー・マケルホーンのガイド『ハリー・チロのABC of Mixing Cocktails』では、材料としてスウェーデン産プンシュ、オレンジジュース、レモンジュースを同量（1:1:1の比率）と記載されており、^[3] 1927年のイタリア版でも同様（1:1:1の比率）と記載されている。^[4]しかし、マケルホーンのガイドには「有名なドクター・カクテルのレシピ」のイラストも掲載されており、2/3がプンシュ、1/3がライムジュースと記載されているが、ライムが手元にない場合はレモンで代用できることが示唆されている。

1936年に、同じくドリンク本の著者であるフランク・マイヤーは、このカクテルの材料として、プンシュとホワイトラムを同量、オレンジジュースとレモンジュースを小さじ1杯ずつ加えたものを挙げた。^[5]

トレーダーヴィックスでは、材料としてスウェーデン産プンシュ1.5オンス、ジャマイカ産ラム酒3/4オンス、オレンジジュース小さじ1杯、レモンジュース小さじ1杯と記載されている。また、スウェーデン産プンシュとラム酒を同量使用することもできると書かれており、オレンジジュースとレモンジュースの代わりにライム半分のジュースも使用できると書かれている。^[6]

1948年、デイブ・エンバリーは、このカクテルには「いくつかの」バージョンがあり、著書でそのうちの4つを挙げるつもりだと記した。^[7]ドクターカクテルNo.1には、エンスリンによるオリジナルのプンシュとライムのレシピが記載されていた。No.2では、プンシュ、ジン、レモンジュースを同量使用。No.3では、現在ではより一般的な、プンシュ、オレンジジュース、レモンジュースを2:1:1の割合で使用。No.4では、プンシュ3、ジャマイカ産ラム酒2、ライム1を使用。

ディフォードのガイドも同様に4つの異なるバージョンをリストしていますが、エムベリーのものと同じではありません。^[8]

1941年に出版されたバーテンダーの本「クロスビー・ゲイジのカクテルガイドとレディースコンパニオン」で、ゲイジはグレタ・ガルボ・ボウズと名付けたドリンクを掲載している。このドリンクには、スウェーデン・パンシュ1ジガー、オレンジジュース1/2ジガー、レモンジュース1/2ジガーが必要だった。これは基本的に、1922年のヴァーミエのドクターカクテル版だった。同じ材料であるにもかかわらず、ゲイジはメモの中でドクターカクテルについて何も触れておらず、「よく振って、カクテルグラスに注ぎ、ミス・ガルボに神のご加護がありますように」と書いている。^[9] グレタ・ガルボはスウェーデン系アメリカ人の女優であり、スウェーデン・パンシュを含むドリンクの名前が変更された理由の1つである可能性がある。

もう一つのカクテルは、単に「グレタ・ガルボ」と呼ばれ、スウェーデン・プンシュ、ジン、レモンジュースを同量使用します。^[10]これは、エンバリーの1948年のカクテルガイドに掲載されているドクターNo.2と同じドリンクです。

初期のアルコール飲料は「薬用」であると考えられていたことも多く、1948年でさえカクテルの本には「なぜライ麦やバーボンのウイスキーは医師に頻繁に処方されるのに、スコッチはほとんど処方されないのか？」といった疑問が書かれていた。^[11]

その他の「ドクター」カクテルには、トロピカルカクテルとして設計されたドクタージョンソンがあります。 ^{[12]ジン1/4、パイナップルシロップ1/2、パッションフルーツジュース1/8、レモンジュース1/8を少量のグレナデンと卵白でシェイクし、後の}ティキドリンクの元となった可能性があります。このカクテルガイドの著者であるWJターリングは、「ティムホリングスによって発明された」と述べている以外、このドリンクの名前の由来については何も述べていません。しかし、この本にはドクタージョンソンジュニアのレシピも含まれており、これにはアルコールが含まれていないことは、おそらく示唆的です。サミュエルジョンソン博士は、人間の性格と飲酒に関する多くの引用を残した多作な英国の作家です。^[13]彼のアルコール問題と究極の禁酒の必要性はよく文書化されており^[14]、「私は少しも飲めない、子供、だから決してそれに触れない」という彼の言葉が引用されています。

ドクターファンクカクテルは、その名前に関してより確実性があり、ティキドリンクの前身と説明されています。ジェフベリーは、ビーチバムベリーリミックスで、ポリネシアンと呼ばれているがカリフォルニアで「作られた」ほとんどのティキドリンクとは異なり、「ドクターファンクは、「ポリネシアン」ドリンクの中で唯一、実際にポリネシアにルーツを持っています」と述べています。^{[15]このドリンクは、サモアで}ロバートルイススティーブンソンの医師だったドイツ人医師バーナードファンク博士にちなんで名付けられました。^[16]ベリーは、博士がバーテンダーでもあったという証拠を示し、このドリンクは、プエルトリコのライトラム、ライムジュース、ザクロシロップを小さじ1杯のペルノーとクラブソーダでかき混ぜた混合物であると記載しています。

トレーダー・ヴィックがドクター・ファンクを「改良」しようとした試みは、ドクター・ファンクの息子と呼ばれた。^[17]

スティーヴン・クレインは、ザ・ルアウと彼のコンティキ・チェーン・レストランで、ドクター・ファンクの彼のバージョンのことをドクター・フォンと呼んだ。 ^[18]冗談で自分自身を最高責任者「ステフーマ」と呼んだクレインは、「ドクター・フォン・フー」が彼のザ・ルアウ・レストランの料理と飲み物の監督者でもあると主張した。^[19]彼はまた、1956年のザ・ルアウ・メニューにドックズ・グロッグを載せていたが、これはドクター・フォン・フーに言及したもので、おそらく海軍グロッグのリブランド版であったと思われる（クレインはテストパイロットをジェットパイロットと呼び、ドンズ・パールはスティーブズ・パールになったなど）。

名前は似ているものの、ドクターカクテルとテッド・ヘイグ（別名「ドクターカクテル」）著の『 Vintage Spirits & Forgotten Cocktails 』の著者との間には正式なつながりはない。 ^[20]

また、このカクテルとジェフ・マクファーソン（別名「ドクター・ティキ」、ティキ・バーTVの元司会者）との間にも正式なつながりはない。^[21]

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