デスコウェア

デスコウェアは、磁器またはエナメル加工を施した鋳鉄製の調理器具の廃盤ブランドである^[1]^[2]^[3]有名なデスコウェアの鍋には、ダッチオーブンがある。^[2]^{[3]現在、デスコウェアはほとんど知られていないが、専門家の情報源によると、アメリカの料理教師でテレビタレントのジュリア・}チャイルドのお気に入りの調理器具は、シェフとの関連が広く報じられているル・クルーゼよりもデスコウェアだったという。 ^[4]チャイルドは、テレビ番組「フレンチ・シェフ」でデスコウェアを頻繁に使用していた。^[5]スミソニアン協会のチャイルドのキッチンに関する展示では、チャイルドのコンロの上に大きなオレンジ色のデスコウェアの鍋が置かれていた。^[6]

これは、後にデスココーポレーションとして知られる DE サンフォードカンパニーのデイビッド E. サンフォードによって開発されました。サンフォードは 1940 年代にゼネラルハウスウェアコーポレーションからブリュッセルウェアプロセスの製造権を購入し、米国で製品を販売する権利を獲得しました。

ブリュッセルウェアはもともとフランスで製造されていました。サンフォードはブランド名を変更し、1950年代にデスコウェアの製造を請け負いました。日本で鍛造された後、製品はベルギーに送られ、最新の色で磁器化されました。デスコウェアは、競合ブランドの鋳鉄製調理器具よりも約35パーセント軽量で、決定的な優位性がありました。デスコウェアは、それに合わせた磁器コーティングされたアルミニウム製アクセサリーも提供していました。

デスコウェアが貢献した経済成長は、ベルギーと日本の両国の経済が第二次世界大戦から立ち直るのに役立ち、サンフォードは貿易関係における役割が認められ、1958年にベルギー国王ボードワン1世の名においてナイトの称号を授与された。

デスコウェアは今でも人気の調理器具ブランドであり、熱心なファンを抱えています。単体でもリサイクルショップでよく見かけられ、eBayでは20ドルから150ドル以上の値がつくこともあります。オリジナルの色のうち2色は、もともとチェリーフレームとシトロンと呼ばれていましたが、現在はオレンジフレームとイエローと呼ばれています。黄色とオレンジが一般的でしたが、青など他の色の製品もありました。^[7]

参照

参考文献

^ コリン、R.; コリン、RH (1987)。ニューオーリンズクックブック。アルフレッド A. ノップフ。p. 11。ISBN 978-0-394-75275-4. 2017年10月21日閲覧。
^ ab ハンセン、バーバラ（2002年9月25日）、「チキン・ハーメン」、ロサンゼルス・タイムズ、そして、どのサイズの鍋を使いましたか？私は、6クォート入る古いデスコウェアのダッチオーブンという、持っていた中で一番大きいものを使いました。材料が詰まった鍋に6カップの水を加えたときには、鍋がいっぱいになりすぎて、指示通りに沸騰させる勇気がありませんでした。
^ ab オニール、ゾラ; レイノルズ、タマラ（2009）、フォークファンタスティック！：ディナーパーティーにパーティーを取り戻そう、ペンギンブックス、ゴッサムブックス部門、ISBN 978-1-101-14866-2、「中くらいの大きさの鍋。これは底が厚めのものが絶対にいいでしょう。安全クッションとして考えてください。料理中に気が散っても、焦げる危険から守ってくれます。ゾラは、オレンジ色の Descoware のエナメル加工の鋳鉄鍋を愛用しています。ダッチオーブン。これは鍋の特定の形を指すのに使われますが、今では蓋付きの重い大型鍋 (5～8 クォート) を指すことが多いです。... ルクルーゼのセールに注目してください。運が良ければ、ビンテージの Descoware やその他の古いブランドも見つかります。
^ リトル、ハリエット・フィッチ（2022年9月3日）「世界中の50の品々に見る家#44、ジュリア・チャイルドのスープ鍋：1960年代の有名シェフがアメリカ人にフランス料理と高品質の調理器具を紹介した」、フィナンシャル・タイムズ、ル・クルーゼは、結婚祝いのギフト登録で長年君臨しているヘビー級チャンピオンです。これは比喩的に意味をなします。生涯保証付きの鋳鉄製の容器は、永遠の別れを控えた神経質なカップルにアピールするはずです。この1973年のココットは、フレンチオーブンとしても知られ、1925年にフランスのフレノワ・ル・グランで鍛造された同社の最初のプロトタイプと機能的に同一ですが、T字型のハンドルはイタリアの工業デザイナー、エンツォ・マリの発明でした。本当に際立っているのは、その由来です。これはシェフのジュリア・チャイルドのお気に入りのスープ鍋で、現在は国立アメリカ歴史博物館で、尊敬されるシェフの自宅のキッチンを再現した展示会の一部として展示されています。... 彼女のこのブランドへの忠誠心は今や伝説となっていますが、多くの専門家の情報源は、彼女がライバルブランドのデスコウェアを好んでいたことを示唆しています。しかし、デスコウェアは今や料理の歴史の中でほとんど脚注にはなりません。一方、ル・クルーゼは依然として非常に人気があり、TikTokの10代の若者は、フルセットを手に入れるためだけに偽装結婚をするなどと冗談を言うことがよくあります。鍋やフライパンの歴史でさえ、勝者によって書かれるのです。
^ Lange, Alexandra (2011-11-16). 「節約できてシックな感謝祭のためのミッドセンチュリーモダンクックウェア」.グルメ. コンデナスト. 2011-11-22にオリジナルからアーカイブ。2022-11-08に取得。ベルギー製のデスコウェアはジュリア・チャイルドの選択でした。スミソニアン国立アメリカ歴史博物館の彼女のストーブには、彼女が先駆的なテレビ番組で使用した大きなオレンジ色の鍋が置かれています。
^ 「What's Cooking: Julia Child's Kitchen at the Smithsonian」スミソニアン協会。
^ Goldberg, Michael J. (1996)。「Descoware and Druware」。コレクター向けの素敵なキッチンデザイン、1935-1965：価値ガイド付き。Schiiffer。pp. 153–155。Descowareには、黄色、オレンジ、またはその両方の組み合わせ、および青などの他の珍しい色がありました。フライパンとキャセロールが最もよく見られます。

外部リンク

デスコウェア

[1] コリン、R.; コリン、RH (1987)。ニューオーリンズクックブック。アルフレッド A. ノップフ。p. 11。ISBN 978-0-394-75275-4. 2017年10月21日閲覧。

[hansen-descoware-latimes-2] ハンセン、バーバラ（2002年9月25日）、「チキン・ハーメン」、ロサンゼルス・タイムズ、そして、どのサイズの鍋を使いましたか？私は、6クォート入る古いデスコウェアのダッチオーブンという、持っていた中で一番大きいものを使いました。材料が詰まった鍋に6カップの水を加えたときには、鍋がいっぱいになりすぎて、指示通りに沸騰させる勇気がありませんでした。

[oneill-reynolds-descoware-3] オニール、ゾラ; レイノルズ、タマラ（2009）、フォークファンタスティック！：ディナーパーティーにパーティーを取り戻そう、ペンギンブックス、ゴッサムブックス部門、ISBN 978-1-101-14866-2、「中くらいの大きさの鍋。これは底が厚めのものが絶対にいいでしょう。安全クッションとして考えてください。料理中に気が散っても、焦げる危険から守ってくれます。ゾラは、オレンジ色の Descoware のエナメル加工の鋳鉄鍋を愛用しています。ダッチオーブン。これは鍋の特定の形を指すのに使われますが、今では蓋付きの重い大型鍋 (5～8 クォート) を指すことが多いです。... ルクルーゼのセールに注目してください。運が良ければ、ビンテージの Descoware やその他の古いブランドも見つかります。

[lecruset-smithsonian-juliac-4] リトル、ハリエット・フィッチ（2022年9月3日）「世界中の50の品々に見る家#44、ジュリア・チャイルドのスープ鍋：1960年代の有名シェフがアメリカ人にフランス料理と高品質の調理器具を紹介した」、フィナンシャル・タイムズ、ル・クルーゼは、結婚祝いのギフト登録で長年君臨しているヘビー級チャンピオンです。これは比喩的に意味をなします。生涯保証付きの鋳鉄製の容器は、永遠の別れを控えた神経質なカップルにアピールするはずです。この1973年のココットは、フレンチオーブンとしても知られ、1925年にフランスのフレノワ・ル・グランで鍛造された同社の最初のプロトタイプと機能的に同一ですが、T字型のハンドルはイタリアの工業デザイナー、エンツォ・マリの発明でした。本当に際立っているのは、その由来です。これはシェフのジュリア・チャイルドのお気に入りのスープ鍋で、現在は国立アメリカ歴史博物館で、尊敬されるシェフの自宅のキッチンを再現した展示会の一部として展示されています。... 彼女のこのブランドへの忠誠心は今や伝説となっていますが、多くの専門家の情報源は、彼女がライバルブランドのデスコウェアを好んでいたことを示唆しています。しかし、デスコウェアは今や料理の歴史の中でほとんど脚注にはなりません。一方、ル・クルーゼは依然として非常に人気があり、TikTokの10代の若者は、フルセットを手に入れるためだけに偽装結婚をするなどと冗談を言うことがよくあります。鍋やフライパンの歴史でさえ、勝者によって書かれるのです。

[gourmet_article-5] Lange, Alexandra (2011-11-16). 「節約できてシックな感謝祭のためのミッドセンチュリーモダンクックウェア」.グルメ. コンデナスト. 2011-11-22にオリジナルからアーカイブ。2022-11-08に取得。ベルギー製のデスコウェアはジュリア・チャイルドの選択でした。スミソニアン国立アメリカ歴史博物館の彼女のストーブには、彼女が先駆的なテレビ番組で使用した大きなオレンジ色の鍋が置かれています。

[smithsonian_installation-6] 「What's Cooking: Julia Child's Kitchen at the Smithsonian」スミソニアン協会。

[groovy_book-7] Goldberg, Michael J. (1996)。「Descoware and Druware」。コレクター向けの素敵なキッチンデザイン、1935-1965：価値ガイド付き。Schiiffer。pp. 153–155。Descowareには、黄色、オレンジ、またはその両方の組み合わせ、および青などの他の珍しい色がありました。フライパンとキャセロールが最もよく見られます。