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「死と乙女」（ドイツ語: [ deːɐ̯ ˈtoːt ʔʊnt das ˈmɛːtçn̩ ]、「死と乙女」）、D 531、作品7、第3番は、フランツ・シューベルトが1817年2月に作曲した歌曲です。1821年11月にウィーンのカッピ・ウント・ディアベリ社から出版されました。歌詞はドイツの詩人マティアス・クラウディウスの詩に基づいています。この歌曲は声楽とピアノのために書かれています。
この曲はニ短調の序奏で始まります。最初の8小節は2/2拍子です。両手で和音を演奏します。この部分は静かで（ピアニッシモ）、ゆっくりとした（メーシグ）テンポで、死の音楽的主題が提示されます。
乙女は9小節目にアナクルーシスで登場します。このセクションは最初のセクションよりも激しく、ピアノで「やや速く」（etwas geschwinder）と指示されています。メロディーは徐々に音高が上がり、ところどころ半音階的になります。ピアノ伴奏はシンコペーションで、左手と右手で交互に8分音符の和音を演奏します。3行目の最初の小節（ich bin noch jung ）の減和音は不気味な雰囲気を作り出します。乙女の歌の8小節目、rühre（「触れる」）という言葉で8分音符が止まり、冒頭のセクションのリズムに戻ります。その後、不完全終止がフェルマータ付きの休符へと続きます。これで第2セクションは合計13小節になります。
3番目で最後のセクションは死神の歌です。音楽は序奏と同じテンポとダイナミクスに戻ります。死神のメロディーは狭い音域です（最後の音符では、歌手はメロディーラインより低いDに音を下げることができます）。調はDマイナーの平行調であるFメジャーに転調します。死神の歌の最後の音節で、調はDメジャーに変わります。コーダは序奏とほぼ同じですが、1小節短縮され、今度は長調になっています。