デラルソース

ダーラール（ペルシア語：دلار）またはナマクサブズ（ペルシア語：نمک سبز）、またはグリーンソルトは、イラン北部、特にギーラーン州とマーザンダラーン州の調味料です。コリアンダー、パセリ、バジルなどのハーブから作られ、より長い期間保存できるように塩分が多く含まれています。通常は、熟していない青プラム（ペルシア語：گوجه سبز）やキュウリなどの新鮮な果物や野菜に塗られます。ダーラールは、サラダドレッシングに混ぜたり、オリーブ、ニンニク、ザクロと混ぜたりもします。