大秋ゴム

テチュコム（ 대추곰 ）は、ナツメが入った韓国のお粥（チュク）です。

準備

洗って乾燥させたナツメを水で茹で、濾し、ふるいにかけて種を取り除きます。^[1]ふるいにかけたナツメを茹で、もち米粉のスラリーを少しずつ加えて煮込みます。^[1]料理は塩で味付けされ、刻んだクルミと丸ごとの松の実が添えられます。^[1]

^ abc 農業食品資源部、国立農業科学研究所、農村開発局(2008)。ハングイチョントンヒャントウムシク 4: 忠清北道 한국의 전통향토음식 4: 충청북도 [韓国の伝統郷土料理 4: 忠清北道]。ソウル：キョムンサ。 252、265ページ。ISBN 978-89-363-0918-3–韓国伝統知識ポータル経由。{{cite book}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク)