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| ダ・ホン・パオ | |
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| タイプ | ウーロン |
| 起源 | 中国福建省武夷山 |
| ダ・ホン・パオ | |||||||||||
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| 繁体字中国語 | 大紅袍 | ||||||||||
| 中国語（簡体字） | 赤い袍 | ||||||||||
| 文字通りの意味 | ビッグレッドローブ | ||||||||||
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大紅袍（だいこうぼう、大紅袍）は、中国福建省の武夷山脈で栽培される武夷岩茶です。[1]大紅袍は独特の蘭の香りと長く続く甘い後味が特徴です。[2]乾燥した大紅袍は、しっかりと結ばれたロープやわずかにねじれた帯のような形をしており、色は緑と茶色です。淹れた後のお茶はオレンジがかった黄色で、明るく透明です。[2]大紅袍は9回淹れても風味が保たれます。[3]このお茶は非常に高価であることで知られています。[4] [5]
醸造
大紅袍を淹れる伝統的な方法は、紫土の急須と100℃（212℉）のお湯を使うことです。[3]大紅袍を淹れるには浄水が最適だと考える人もいます。沸騰したお湯はすぐに使うべきです。水を長時間沸騰させたり、沸騰後に長時間保存したりすると、大紅袍の味に影響します。[6] 3回目と4回目の抽出が最高の味だと考える人もいます。[6]
生産
大紅袍を作るには7つのステップが必要です。[6]
- 採摘: 大紅袍は年に1回、一般的に5月と6月に摘まれます。新鮮な葉を摘む場合の標準は、2〜3枚の葉が付いた1つの芽です。 [1]
- 萎凋（しぼむ）：摘み取った茶葉を太陽の光と風に当てて水分を蒸発させる。 [6] [7]
- 凉青（冷却）：萎凋後、茶葉を室内に移して冷却する。 [6]
- 做青（作る）：茶葉を大きな竹のふるいで振って転がします。これは茶葉の中のポリフェノールの酸化を促進する可能性があります。 [1]このステップは、大紅袍の香り、味、韻を形成する最も重要な部分です。 [1] [6]また、最も複雑で時間のかかるステップでもあります。 [7]
- 炒青(stir-fry): 炒め物には、手で炒める方法と機械で炒める方法の2種類があります。手で炒める場合、鍋の温度は140〜160℃（284〜320℉）です。人々は手袋をはめて、手で茶葉をひっくり返し続けます。機械で炒める場合、鍋の温度は220〜260℃（428〜500℉）で、手は必要ありません。 [6]
- 揉捻：揉むには、手揉みと機械揉みの2種類があります。揉み、転がし、ねじることで、茶葉は紐状になります。 [6]
- 烘培（焼き）：この工程では、お茶を大きな籠に入れ、さまざまな温度で葉を加熱して乾燥させます。通常、この工程には数時間かかります。 [6]
主張されている健康上の利点
大紅袍にはカフェイン、テオフィリン、茶ポリフェノール、フラボノイドが含まれています。[2]これらの理由やその他の理由から、このお茶には多くの健康効果があると言われています。大紅袍を飲むと疲労が軽減され、血液循環が促進される可能性があります。[6]また、浮腫や水分貯留の治療にも役立ちます。大紅袍の他の健康効果は、飲酒や喫煙の有害な影響を軽減することであり、これは抗酸化物質のレベルに起因することが多いとされています。[8]また、美肌効果[8]から減量まで、美容効果も主張されています。[6]また、咳を和らげ、痰を減らすのに役立つ可能性があります。[6] [追加の引用が必要]
価格と価値
最高級の大紅袍は、大紅袍の母木から作られます。大紅袍の母木には数千年の歴史があります。九龍嶼（武夷山脈）の険しい断崖には6本の母木しか残っておらず、希少な宝物とされています。[1]大紅袍は希少性と優れた茶質のため、「お茶の王様」として知られています。[8] 2006年、武夷市政府は、これら6本の母木に1億人民元の保険をかけました。[9]同年、武夷市政府は、大紅袍の母木から個人的にお茶を採取することを禁止することも決定しました。[10] 母木から収穫され作られた大紅袍の最後のバッチの1つは、北京の故宮博物院に収蔵されています。[10] 2005年には、大紅袍茶の母樹1本から採取された20gの茶葉が20万8千円で落札された。これは大紅袍茶の最高落札価格である。[6]
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現在市場に出回っている大紅袍のほとんどは人工的に育てられたもので、大紅袍の特徴が維持されています。[1] [10]母樹から作られた大紅袍よりもはるかに安価です。価格は品質に大きく左右されます。[6]
名前の由来
大紅袍の名前の由来については、数多くの伝説があります。その中で最も有名なのは、試験のために北京へ旅行中に病気になった学者に関する昔の物語です。天心寺の僧侶が彼を見つけ、武夷山で収穫した葉で作ったお茶を用意しました。お茶を飲んだ後、学者は健康と活力が著しく改善しました。数日後、彼は試験で1位を獲得しました。そこで彼は寺に戻り、自分を救ってくれた僧侶に感謝しました。後に彼はこのお茶を使って皇帝の病気を治しました。皇帝は学者に赤いローブを報酬として与え、その学者にその赤いローブを茶の木にかけるように頼みました。赤いローブは当時、非常に名誉なことと考えられていました。皇帝はまた、この場所を通過するすべての役人は、治癒に対する皇帝の感謝を示すために、その茶の木に赤いローブをかけなければならないと命じました。その後、その茶の木は大紅袍と名付けられました。[8]
文化的重要性
清朝時代、大紅袍は地元の茶貿易コンテストでしばしば1位を獲得し、「茶の王」の称号を獲得しました。地元の人々は毎年茶葉を摘む前に、動物、花、果物を使って大紅袍を崇拝することが義務付けられていました。[6]
中華民国時代、大紅袍1ポンドの値段で米5000ポンド、あるいは水牛10頭を買うことができた。[6]
中華人民共和国が成立した後、大紅袍の製造手順は特に厳格になりました。茶摘みや茶作りに関わるすべての労働者は政治的な審査を受けました。品質を検査し保証した後、大紅袍は北京に送られ、毛沢東に受け取られました。[6]
1972年にアメリカのリチャード・ニクソン大統領が 中国を訪問した際、毛沢東は中国とアメリカの平和と友好を象徴する大紅袍200グラムをニクソン大統領に贈った。[6]
参照
参考文献
- ^ abcdef Zhao, Yuxiang (2015).北京联合出版公司。北京: 茶叶鉴赏购买指南: 2015～2016全新升级版。ISBN 9787550260139。
- ^ abc Xu、Xinya (2014).识茶・泡茶・品茶。北京：中国海外出版社。ISBN 9787511342249。
- ^ ab Chen、Long (2013).中国茶艺茶道轻松入门.北京: 電子産業出版社。ISBN 9787121202988。
- ^ サラ・ローズ (2009)。『中国のお茶事情：イギリスはいかにして世界で最も人気のある飲み物を盗み、歴史を変えたのか』ペンギンブックス。ISBN 978-0-670-02152-9大紅袍茶
の一番茶と二番茶は最も力強く甘いお茶で、民間市場では1ポンド当たり世界で最も高価なお茶として売られています。1オンス当たり数千ドルの大紅袍茶は金の何倍も価値があります。
- ^ 「最も高価なお茶 - 世界で最も高価なもの」。MSN。2014年7月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ abcdefghijklmnopqr Lin, Zhi (2011).画说大红袍。北京: 中国出版グループ。ISBN 9787510034978。
- ^ ab チェン、徳華 (2015). 《武夷岩茶(大红袍) 研究》。中国: 中国の科学技術の報道。ISBN 9787504668585。
- ^ abcd Luo, Jun (2016).中国茶典藏: 220种标準茶样品鉴与购买完全宝典。北京：中国紡織アパレルプレス。第 2 章、ISBN 9787518027460。
- ^ 李孟鹏 (2011-09-13)。 「《大红袍志中情》背后的故事」（中国語（中国））。 2018-04-10 のオリジナルからアーカイブ。2018年4月10日に取得。
2003 年、中国人民保護险公司は武夷山「大红袍」母树投保 1 亿元人民币。
- ^ abc Shen、Jia (2012).我爱喝乌龙茶。北京: 電子産業出版社。ISBN 9787121178443。
さらに読む
- サトクリフ、セオドラ（2016年4月26日）。「金よりも高価な飲み物」。bbc.com 。 2016年4月27日閲覧。