クレモソチーズ

クレモーゾ（スペイン語で「クリーミーな」の意味）は、牛乳で作られるアルゼンチンのセミソフトチーズで、クリームを加える場合と加えない場合がある。^[1]クレシェンツァと同様の特徴を持つイタリアのチーズに由来する。

アルゼンチンで最も消費されているチーズであり^{[2] 、国内のチーズ生産量の約40％を占めています。}マルメロやドゥルセ・デ・バタタの仲間として始まったこのチーズは、用途が進化し、現在ではモッツァレラチーズの代用としてピザを作るのに使用されています。

柔らかい白チーズで、水分含有量は 45～55% です。皮はなく、真空パックされた平行六面体のパッケージに入っています。

参照

^ クレモーソ。ファクトシート、Quesos Argentinos、 INTI Lácteos発行。(スペイン語で)
^ ドネリー、キャサリン W. (2016)。オックスフォードチーズコンパニオン。オックスフォード大学出版局。p. 37。ISBN 978-0-19-933088-1。