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クレーム ド バイオレットとリキュール ド バイオレットは、ブランデーベース、ニュートラル スピリッツベース、またはその 2 つの組み合わせで、天然または人工のバイオレットフラワーの風味と色が付いたリキュールの総称です。味と香りは明らかに花のような甘さで、20 世紀初頭から中期にかけて人気のあったバイオレット キャンディーを彷彿とさせます。その製造は 19 世紀初頭にまで遡り、当時はドライ ベルモットと一緒に、またはコーディアルとして単独で提供されていました。
クレーム・ド・バイオレットは数十年にわたって米国ではほとんど入手できなかったが、2007年半ばにハウス・アルペンツは、アルプスのクイーン・シャーロットとマーチ・バイオレットの花から作られたロスマン＆ウィンター・クレーム・ド・バイオレットの輸入を開始した。[1]それ以来、ヨーロッパのザ・ビター・トゥルースなど、他のブランドのクレーム・ド・バイオレットが米国市場に登場している。
クレーム・ド・バイオレットは、リキュールのパルフェ・ダムールとアメリカ版クレーム・イヴェットの前身であり、どちらもバニラや柑橘系の風味が強く、明らかに異なる。クレーム・ド・バイオレットが手に入らない場合は、パルフェ・ダムールやクレーム・イヴェットを使って飲み物の紫色を再現することは可能だが、味はまったく異なる。[2]
これは航空 カクテルの中心的な成分であると考えられています。[3]
クレーム・ド・バイオレットの希少性は、1965年の『アベンジャーズ』の「Two's A Crowd」というエピソードのストーリー要素として登場した。 [4]
引用
- ^ サンフランシスコ・クロニクル（オンライン版）2007年9月28日金曜日。 カクテル業界：クレーム・ド・バイオレットが航空業界を月まで引き上げる、ゲイリー・リーガン著。[1]（2008年8月17日アクセス）
- ^ ヘイグ、テッド（別名「Dr.カクテル」）、ヴィンテージスピリッツ＆忘れられたカクテル。クォーリーブックス、2004年、74ページ。
- ^ [2] 2010年1月4日アーカイブ、Wayback Machineロバート・ヘス、スピリットワールド：「航空」
- ^ 「アベンジャーズ：シリーズ4：二人は混み合う」。2011年11月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年10月25日閲覧。「Two's a Crowd」エピソード ページ - 番組で使用されているブランドは P.Garnier Creme de Violettes です。
一般的な参考文献
- クラーク、ポール (2007)。「 Imbibe Magazine: 消えたが忘れられてい ない」。Imbibe。Imbibe Magazine。ISSN 1557-7082。
外部リンク
- ハウス アルペンツ (ロスマン & ウィンター クレーム ド ヴィオレット)