カニボイル

クラブボイルは、茹でたカニを食べる社交行事で、シーフードボイルの一種です。

ルイジアナ州南部の茹でた魚介類は、国内の他の地域で見られるものよりも辛い傾向がある。自家製のカニボイルのレシピでは、大量のホットソース、カイエンペッパー、塩、ローリエ、レモン、ニンニクが使われる。マスタードシード、コリアンダーシード、オールスパイスも人気のある追加オプションである。多くの人は、市販のカニボイル製品から始めて、それにさらにコショウを加える。主要な市販製品はザタレインズで、 2つの形態がある。^[1] 1つは、中に調味料が入ったメッシュバッグで、水に浸す。2つ目は、水に直接加えることができる液体濃縮物である。濃縮物は、スープの風味増強剤としても使用できる。他の地域のカニボイル会社は、トニー・チャチェレズ、およびレックス・カニボイルである。エビやザリガニを茹でる場合でも、ほとんどのレシピでは、カニボイルパケットを調味料として 加えることに注意

ローカントリー ボイル、タイドウォーター ボイル、フロッグモア シチューは、ノースカロライナ州とサウスカロライナ州で同じテーマのバリエーションとして食べられています。

• SC ビューフォート シチュー
• ルイジアナ クラブボイル
• ザタレインのカニボイル^{[永久リンク切れ‍ ]}
• レックスのホームページ
• マイルドカロライナボイル
• スパイシーカロライナボイル