カウンターカルチャーコーヒー

カウンターカルチャーコーヒー
業界	小売コーヒー
設立	1995年; 29年前
創設者	ブレット・スミスとフレッド・ハウク
本部	ノースカロライナ州ダーラム
製品	コーヒー豆、コーヒー飲料、教育プログラム
Webサイト	カウンターカルチャーコーヒー

カウンターカルチャーコーヒーは、1995年に設立されたノースカロライナ州ダーラムを拠点とするコーヒー焙煎会社です^[1]。ノースカロライナ州アッシュビル、アトランタ、ボストン、サウスカロライナ州チャールストン、シカゴ、ノースカロライナ州ダーラム、カリフォルニア州エメリービル、ニューヨーク市、フィラデルフィア、ワシントンDCに地域トレーニング拠点があります^{[2] 。カウンターカルチャートレーニングセンターは、}コーヒーの淹れ方と提供方法の基礎を教える教育施設で、教室やイベントスペースとしても機能します。トレーニングセンターは、カウンターカルチャーコーヒーの販売業者だけでなく、コーヒー生産に興味のある人なら誰でも利用できます。トレーニングセンターでは、競技会トレーニング、ゲストシェフによるフードイベント、専門家によるワークショップも開催しています。^[3]

カウンターカルチャーコーヒーは、主に小規模コーヒー生産者から1ポンドあたり1.30ドルから25ドルの価格でコーヒー豆を購入しています。^[4]そのため、同社は「ブティック」コーヒー焙煎業者とみなされており、単一の大規模栽培者ではなく、複数の小規模農園や協同組合からコーヒー豆を調達しています。^[5]

会社沿革

カウンターカルチャーコーヒーは1995年にダーラムで初めてコーヒーの焙煎を開始しました。ブレット・スミスとフレッド・ハウクによって設立され、ダーラムとチャペルヒルの南部のレストラン向けにカスタムコーヒーブレンドを作ることが主な業務でした。^[6] 1995年にダーラムのポップスレストランに最初のコーヒーを販売しました。 ^[7]同社は東海岸沿いの地域に事業を拡大しました。同社はまた、季節のコーヒーセレクションや、持続可能性とコーヒーの抽出プロセスに焦点を当てた教育プログラムを提供し、製品とサービスのラインを多様化しました。

持続可能性

カウンターカルチャーコーヒーはコーヒーを栽培する職人と直接協力しており、農家とのパートナーシップは、業界内で進歩的で環境に配慮した農家と協力する持続可能なコーヒーモデルの基盤となっています。2008年には、第三者機関によるカウンターカルチャーダイレクトトレード認証を開始し、コーヒーチェーンにおける持続可能性、品質、公平性に関する直接取引基準を確立しました。 ^[2]その他の取り組みには、SEEDS（Sustaining Educational and Environmental Development at a Source）プログラムと、同社のサステナビリティスコアカードがあります。SEEDSイニシアチブは、製品の原産地に関する持続可能性と教育を支援することを目的としています。同時に、サステナビリティスコアカードは、より持続可能なサプライチェーンの構築に向けた同社の取り組みの影響を測定します。

教育

同社はまた、消費者、従業員、卸売パートナーにコーヒーの淹れ方、起源、歴史に関する教育プログラムを提供している。専門能力開発コースには、コーヒーの淹れ方、バリスタの基礎、コーヒーの起源、カッピングの基礎、淹れ方：テクニックとトラブルシューティングなどがある。
公共教育の取り組みには、毎週金曜日の朝に無料で行われる「テイスティング・アット・テン」や、コーヒー愛好家向けの有料ホームブリューラボなどがある。^[8] 教育コースは、全国13か所のカウンターカルチャートレーニングセンターで提供されており、^[9]^[10]^[11]

場所

コーヒーはノースカロライナ州ダーラム（同社の本社もある）とカリフォルニア州エメリービルの2つの生産施設で焙煎されている。 ^[10]^[11]

参照

参考文献

^ ハン、ジョアンナ。「カウンターカルチャーコーヒーのエリン・マッカーシーへのインタビュー」。キンフォーク。2013年12月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年2月16日閲覧。
^ ab “Why We Love Counter Culture Coffee” 2012年11月14日。2014年2月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年2月17日閲覧。
^ キム、ジェーン（2013年10月31日）。「カウンターカルチャーコーヒートレーニングセンター/ジェーンキムデザイン」。ArchDaily 。 2014年2月16日閲覧。
^ キム・フェルナー（2008年6月19日）。スターバックスとの格闘：良心、資本、カプチーノ。ラトガース大学出版局。133ページ。ISBN 978-0-8135-4506-6。
^ ディアドラ・メイヤー・ダハティ (2008)。「味覚と土地感覚」：米国とエルサルバドルのコーヒーのアイデンティティ。p. 27。ISBN 978-0-549-73594-6。
^ スミス、ブレット。「ブレット・スミス」。LinkedIn 。 2014年3月28日閲覧。
^ 「A Different Kind of Coffee Company」。Small Business Insight of the Triangle。2011年9月7日。2014年4月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年4月4日閲覧。
^ プラット、ヘザー（2016年7月16日）。「カウンターカルチャーがあなたに素晴らしいコーヒーの淹れ方を教えます」LAウィークリー。
^ 「コーヒーの淹れ方ガイド | コーヒーの淹れ方教育」。カウンターカルチャーコーヒー。
^ ab 「Great Southern Coffee Roaster: Counter Culture Coffee」。Thirsty South。2010年10月19日。 2014年3月4日閲覧。
^ ab 「コーヒー教室 | コーヒーバリスタトレーニングセンター」。カウンターカルチャーコーヒー。

外部リンク

カウンターカルチャーウェブサイト

[1] ハン、ジョアンナ。「カウンターカルチャーコーヒーのエリン・マッカーシーへのインタビュー」。キンフォーク。2013年12月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年2月16日閲覧。

[Why_We_Love_Counter_Culture_Coffee-2] “Why We Love Counter Culture Coffee” 2012年11月14日。2014年2月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年2月17日閲覧。

[3] キム、ジェーン（2013年10月31日）。「カウンターカルチャーコーヒートレーニングセンター/ジェーンキムデザイン」。ArchDaily 。 2014年2月16日閲覧。

[Fellner2008-4] キム・フェルナー（2008年6月19日）。スターバックスとの格闘：良心、資本、カプチーノ。ラトガース大学出版局。133ページ。ISBN 978-0-8135-4506-6。

[Dougherty2008-5] ディアドラ・メイヤー・ダハティ (2008)。「味覚と土地感覚」：米国とエルサルバドルのコーヒーのアイデンティティ。p. 27。ISBN 978-0-549-73594-6。

[6] スミス、ブレット。「ブレット・スミス」。LinkedIn 。 2014年3月28日閲覧。

[A_Different_Kind_of_Coffee_Company-7] 「A Different Kind of Coffee Company」。Small Business Insight of the Triangle。2011年9月7日。2014年4月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年4月4日閲覧。

[8] プラット、ヘザー（2016年7月16日）。「カウンターカルチャーがあなたに素晴らしいコーヒーの淹れ方を教えます」LAウィークリー。

[9] 「コーヒーの淹れ方ガイド | コーヒーの淹れ方教育」。カウンターカルチャーコーヒー。

[Thirsty_South-10] 「Great Southern Coffee Roaster: Counter Culture Coffee」。Thirsty South。2010年10月19日。 2014年3月4日閲覧。

[:0-11] 「コーヒー教室 | コーヒーバリスタトレーニングセンター」。カウンターカルチャーコーヒー。