コーングルテンミール

コーングルテンミール（CGM）は、トウモロコシの胚乳の主タンパク質で、主にゼインとグルテリンで構成されています。^[1]これはトウモロコシの加工の副産物で、歴史的に動物の飼料として使用されてきました。名前にもかかわらず、コーングルテンには、グリアジンとグルテニンタンパク質の相互作用によって形成される真のグルテンは含まれていません。

コーングルテンミールは、コーンスターチ、胚芽油ミール、コーングルテンフィード、浸漬液と同様に、湿式製粉 トウモロコシの製品です。トウモロコシは二酸化硫黄を混ぜた水に浸され、胚芽を胚乳から分離して油を抽出するために粉砕されます。胚乳は選別され、トウモロコシの繊維またはふすまからデンプンとタンパク質が分離されます。残りのデンプンとタンパク質は遠心分離され、コーングルテンミールからデンプンが分離されます。^[2]

一般的に生産されるコーングルテンミールには、「粗タンパク質71.4%、脂肪4.1%、繊維0.8%、灰分1.2%、デンプン12.4%、その他の炭水化物10.1%」が含まれています。この製品は穀物の匂いのある黄金色から茶色の粉末です。^[3]

^{コーングルテンミールを除草剤[3]}として使用することは1991年に特許を取得しましたが、^[4]、園芸に使用される多くの食品関連物質と同様に、米国では25(b)条例の下で規制されていません。^[5]コーングルテンミールは時間の経過とともに分解し、窒素含有量が多いため肥料として機能しますが、^[6]窒素流出により流域に直接流れ込む可能性のある場所には使用しないでください。^[7]

コーングルテンミールの除草剤としての有効性は決定的ではありません。^[8]窒素を加えることで芝生が雑草に打ち勝つことができ、またコーングルテンミールは雑草の発生を防ぐマルチとして機能しますが、発生した雑草には影響しません。^[9]

コーングルテンミールは、粗タンパク質を約65%含む家畜飼料として一般的に使用されています。家畜のタンパク質、エネルギー、色素の供給源となり、消化を助けるためペットフードにも使用されています。コーングルテンミールは、コーングルテンフィードと混同されることがあります。コーングルテンフィードは粗タンパク質を約22%含み、製粉工程で得られるふすま、浸漬液、トウモロコシ胚芽油の混合物です。^[2]

コーングルテンは、一般的な食品香料である加水分解植物性タンパク質の製造に使用されます。

コーングルテンミールは、殺鼠剤の有効成分として使用できます。^[3]特許出願では、コーングルテンミールはげっ歯類が飲み込むと脱水症状を引き起こす可能性があることが示されています。他の動物は餌を吐き出しますが、げっ歯類は吐き出すことができず、脱水症状でゆっくりと死んでいきます。^[10]純粋なコーングルテンミールで作られた市販の製剤が入手可能です。これは、25(b) の規制の対象外です。^[3]

CGMは可燃性も腐食性もありません。皮膚に接触しても中毒は起こりませんが、被験者の3.5%に刺激を引き起こします。皮膚感作はなく、刺激率は増加しません。^[3]

CGM は、経口、吸入、または眼への急性刺激については試験されていません。慢性毒性については試験されていませんが、動物飼料として広く使用され、問題がなかったことから、慢性または急性の健康リスクを引き起こす可能性は低いと考えられます。したがって、EPA はこれらのデータの要求を免除しました。^[3]