クックトレーディング

クック（正式名称はクックトレーディング社）は、シッティングボーンに本拠を置く冷凍調理済み食品の製造・販売会社で、1997年にエドワード・ペリーとデール・ペンフォールドによって設立されました。創業の理念は、「家庭で調理するのと同じ材料と技術を使用して調理することで、見た目も味もすべて手作りのようになる」というものです。^[1]エドは2000年から2009年まで兄のジェームズとともに事業を運営していました。2017年にデール・ペンフォールドが引退し、現在はエドが妹のロージーとともに共同最高経営責任者として事業を率いています。

同社は、幅広い種類の食事とプディングで50を超えるグレートテイストアワードを受賞しており、英国全土の850の独立系小売店で販売されています。クックには4つのキッチンがあり、設立声明にあるように、すべてが今でも手作りで調理されています。全国に94のクックショップがあり、全国的な宅配サービスがあり、2022年にBBCグッドフードによって「最高の総合食事宅配サービス」^[2]に選ばれました。

クック氏は、責任ある企業の世界的な運動の一環として、2013年に B Corp UKの創設メンバーとなった。

クックは生活賃金財団の認定を受けており、ベストカンパニー誌によって働きがいのある英国食品・飲料会社に選ばれています。刑務所やホームレス、その他の困難を乗り越えて仕事に復帰する人々を支援する同社のRAWタレント^{[3]プログラムは}、クイーンズ企業 賞を受賞しています。

Cook の冷凍食品は、さまざまな分量 (通常は 1 人前、2 人前、4 人前) で提供されています。また、パーティー料理、ケーキ、プリン、低カロリーの Pots for One、子供用食事、インド料理やタイ料理も製造しています。店舗の商品の 90% 以上は COOK が製造していますが、Cotswold Fayre から供給される特殊な非冷凍商品も少量取り揃えています。

クック社は世界農業コンパッション賞を5回受賞しています。最近では、有名な七面鳥農家ポール・ケリー氏と協力して七面鳥の特別基準を作成した功績が認められ、2020年にグッドターキー賞^[4]を受賞しました。

クックでは、新米の親向けに12か月間10%割引^[5]や、クックショップがある地域での 地域イベントで30%割引^{[6]を提供しています。ギフトカードもあります。}

同社の宅配サービスは、2022年にBBC Good Foodによって「総合的に最高の食事宅配サービス」に選ばれました。「1人から8人まで楽しめる幅広いメイン料理、幅広いエンターテイメントメニュー、温かいプディングと冷たいプディング、食事ボックスセット、季節のメニュー、ランチポットなど」を提供しています（BBC Good Food）^[7]

エドワード・ペリーは、両親が経営する冷凍ケーキ会社でセールスマンとして働いていました。1997年、彼はシェフであり顧客でもあるデール・ペンフォールドを説得し、宴会の仕事をやめて冷凍食品ビジネスを始めました。彼らは1997年に「ケーキ アンド キャセロール」を設立し、シッティングボーンに小さな厨房をオープンし、その後すぐにファーナムに最初の店をオープンしました。彼らは1997年7月にプリンの供給元であるリズ・ダブと協力し始め、9か月以内に彼女は彼らにプリンを独占的に供給するようになりました。会社は1999年に「クック」に改名され、元の厨房が手狭になったため、 2000年にシッティングボーンの新しい場所に移転しました。2005年までに合計16店舗になりました。

2006 年にウェブサイト cookfood.net が開設され、英国全土への宅配が可能になりました。2007 年には卸売事業を開始し、現在では英国全土の 850 を超える農家直売店や独立系食品会社に商品を供給しています。

2005年3月、クックは事業の継続的な成長を可能にするために、シッティングボーンに31,000平方フィートの新しいキッチン施設をオープンしました。 ^[8]

2009年、クックはフランチャイズ事業として拡大を開始し、現在では30以上の店舗がフランチャイズとなっています。

2013年、クック氏はB Corp UK の創設メンバーの一人となった。

2015年にサマセットのプリンキッチンが買収され、正式にクックの一部となり、2021年に引退するまでリズ・ダブが経営を続けています。

2022年、クックはオックスフォードシャー州ディドコットに94番目の店舗をオープンしました。

クックは2020年にシッティングボーンに2番目のセイボリーキッチン「COOK Classics」をオープンし、4番目のキッチン「Cook Pies and Pastry」は2023年にオープンする予定です。

同社は2024年3月にチェシャー州ポイントンに100店舗目をオープンする予定。

2022年、クックは一貫性賞を受賞し、サンデータイムズの「働きがいのある会社」^[9]のトップ100に10年連続でランクインし、その間に「英国で最も働きがいのある食品・飲料会社」（2021年）として認められ、2016年には製造業者ランキングで最高位の28位に達した。

英国のBコーポレーション運動の創設メンバーである同社は、2013年に英国初のBコーポレーションの1つとなり、利益とともに社会的および環境的影響を考慮する世界中の他の企業に加わりました。Bコーポレーション認証は3年ごとに再評価され、2021年にクックは104.1点を獲得しました。Bコーポレーションとして認証されるには、80点以上を取得する必要があります。評価分野は、ガバナンス、労働者、コミュニティ、環境、顧客であり、現在英国には1000のBコーポレーションがあります。

2015年に同社は生活賃金財団から認定を受け、独立機関が定めた時給以上を全従業員に支払うことを約束した。この時給は毎年調整され、英国政府の最低賃金よりもかなり高い。

クック氏はRAWタレントプログラム^[10]（RAWはReady and Workingの略）を運営し、犯罪歴、刑務所での服役、ホームレス、精神衛生、依存症、神経多様性、難民などの理由で良い仕事を見つけるのが難しい人々が就職できるよう支援している。2014年にプログラムが始まって以来、150人以上がこの制度を通じて採用されている。2022年には、同プログラムがワンズワース刑務所で初の現地研修を開催し、2022年3月に同プログラムは英国女王企業賞を受賞している。

^{クックは慈善団体ワン・フィード・ツー[11]}と提携し、マラウイで学校給食を提供しています。これまでに自社の子供用食事の販売を通じて300万食以上を寄付しています。 ^[12] COVIDパンデミック が始まったとき、クックは「親切基金」と呼ばれる制度を開始し、自社所有の各店舗が毎週地元の慈善団体に食事を寄付しました。この制度は、同社の地域貢献活動の正式かつ継続的な一部となっています。

クック社は毎年「目的レポート^[13]」を発行し、従業員と顧客に社会への影響と影響目標の進捗状況を報告しています。

クックはキッチン、店舗、オフィスで100%再生可能な電力を購入しています。気候行動計画の一環として^[14] 、 2030年までにカーボンフットプリントを実質ゼロにするという目標を設定しています。

2005年、クックはリテールウィークアワードで「今年の新星」を受賞し、ベジタリアン協会アワードで「ベジタリアンレディミールのベスト小売業者」を受賞した。

クックは2006年にブランドをリニューアルし、「最優秀独立小売チェーン」部門で ザ・グローサー・ゴールド賞を受賞した。

2009年に最初のフランチャイズ店がオープンしてから1年後の2010年6月、クックは英国フランチャイズ協会HSBCフランチャイザーオブザイヤーアワードでエクスプレスニュースペーパーズブランドビルダー賞を受賞した^[2]

クックの料理はこれまで数々のグレート・テイスト・アワードを受賞しており、2010年に10回、2011年に6回、2012年に12回、2013年に13回、2014年に9回受賞しています。2019年から2021年にかけて、合計53回のグレート・テイスト・アワードを受賞しました。

2020年、クックはグローサー・アワードの年間最優秀雇用主賞であるグローサー・ゴールド賞を受賞しました。クック^[15]は「従業員を本当に大切にしている」とグローサー・アワード審査員は語ります。同年、同社は2021年のフィールグッド・ブランド・リストに選ばれました。フィールグッド・ブランド・リストは毎年発表され、業界の専門家からなる独立したパネルの投票と意識の高い消費者の調査によってまとめられています。「簡単に言えば、良い料理が社会に貢献しているということです。」フィールグッド・ブランド・パネル。

Cook は、2022 年にRetail Week誌の Speciality Retailer Of The Year にノミネートされました。

Cook の製品は、イングランド北部の ManxやBoothsスーパーマーケットを含む 850 を超える独立系小売店や農産物直売所でも販売されています。

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