コロンビアレストラン

北緯27度57分36秒 西経82度26分6秒 / 北緯27.96000度 西経82.43500度 / 27.96000; -82.43500

コロンビアレストラン

会社種別	プライベート
業界	フードサービス
前任者	サルーン コロンビア(1903–1905)
設立	1905
創設者	カシミロ・エルナンデス・シニア[1]
本部	アメリカ合衆国フロリダ州タンパ、イボールシティ
拠点数	7
サービスエリア	フロリダ
主要人物	リチャード・ゴンズマート社長兼CEO
収益	4,200万ドル（1991年～最終出版[いつ? ]）[要出典]
従業員数	1,200 [引用が必要]
親	1905 レストランファミリー
Webサイト	コロンビアレストラン

コロンビアレストランは、フロリダ州タンパのイボールシティにあるレストランです。フロリダ州で継続して営業している最古のレストランであり、^[2]米国で最も古いスペイン料理レストランでもあります。 ^[3] 15のダイニングルームは52,000平方フィートの広さがあり、1,700人の客を収容できます。世界最大のスペイン料理レストランであり、街区全体を占めています。^{[2] [4]} 1903年にサルーンコロンビアとして設立され、1905年にコロンビアレストランに改名されました。このランドマークは、5世代にわたってヘルナンデスゴンズマート家が所有しており、スペイン料理とキューバ料理を提供しています。^[5]

イボールシティのオリジナル店舗に加え、サラソタ（1959年開店）^{[6] 、}セントオーガスティン（1983年開店）、サンドキー（1989年）、フロリダ州セレブレーション（1997年） ^[6]にもコロンビアカフェがあります。また、タンパベイ歴史センター（2009年開店）とタンパ国際空港（2012年5月開店）にも小規模なコロンビアカフェレストランがあります。 ^[6]

オリジナルレストランのワインリストには1,000種類以上のワインが掲載されており、在庫は50,000本を超えます。^{[7] [8]}レストランでは、家族を称えるために作られたプライベートラベルのワインやリキュールをいくつか提供しています。^[9]人気のハウスサングリアはテーブルサイドで混ぜられ、^{[10] [11]}インターネット上にはレシピが何十件も投稿されています。

1950年代初頭、セザール・ゴンズマートはミュージシャンとしてのキャリアを捨て、レストラン経営者に転身したが、総支配人に就任してからは、バイオリンとオーケストラで定期的に客を楽しませていた。^[12]病気で演奏できなくなるまで、彼は定期的に演奏し、音楽は常に食事の体験の鍵となっていた。^[13]週末には今でも生演奏がある。^[14]

マリア・エスパルサは1988年にコロンビアレストランでフラメンコダンスショーを始めました。彼女は2008年からショーのディレクターを務めています。 ^[15]彼女によると、フラメンコはダンスであるだけでなく芸術でもあります。ダンサーはダンスを通じてスペインの文化を語ります。^[15] エスパルサは「私たちの仕事は本当に大変です。その連携は他に類を見ません。私たちは手と足の動きで動き、足の動きでパーカッションをします」と説明します。^[15]火曜日から土曜日までディナーショーがあります。^{[16] [14]}

コロンビアレストランは1997年から、毎月9月にコミュニティハーベストキャンペーンを開催しています。^[17]このチェーンは、すべてのゲストのランチとディナーの料金の5％を寄付し、顧客が選択した慈善団体を指定できるようにしています。^[18] 2015年現在、このイベントはフロリダの非営利団体に180万ドル以上をもたらしました。^[17]

1980年のコロンビア75周年には、アートショー、フラメンコダンスなどのエンターテインメントと「昨日の食品価格」を伴うストリートフェスティバル「バック・トゥ・イボア・シティ」が開催された。^[17] レストランは1980年から2013年まで「1905年の日」を祝った。9月か10月のランダムな日に、正午から午後7時まで1905年価格の特別メニューが提供された。^{[19] [20]} 何百人もの客がレストランの開店前に外に並び、お買い得品を求めた。^[17] 2014年、レストランは今後重要な記念日に「1905年の日」を祝うと発表した。^[17]次の1905年の日は、2025年の120周年になるかもしれない。^[17]

毎年恒例のセザール・ゴンズマート記念ゴルフトーナメント（CGMGT）は、1995年にコロンビアレストランのオーナーであるリチャードとケイシー・ゴンズマートが、膵臓癌で亡くなった父親を偲んで始めたものです。^[21]イベントの収益はコロンビアレストランがある地域の教育プログラムに寄付されます。^[22]

コロンビアレストランは、2001年のCGMGTで集めた資金を通じて、サントヤゴ教育財団とアメリカ心臓協会のアメリカ心臓ヒーローズウィークプロジェクトを支援するために5,000ドルを寄付しました。このプロジェクトは、心血管疾患を患う子供たちにキャンプ体験を提供する取り組みです。 ^[23] 2003年のCGMGTでは、H.リーモフィットがんセンター＆研究所、サウスフロリダ大学運動協会、およびUSFラテン系奨学金プログラムに55,000ドル以上が寄付されました。^[21]

2009年、コロンビアレストランは、セントピーターズバーグタイムズ紙によってタンパ・セントピーターズバーグ地域の象徴的なレストラン25軒のうちの1つに選ばれました。^{[24]また、}ネイションズレストランニュースの「全米アイコントップ50」にも掲載されました。 ^[25] 2022年フロリダミシュランガイドでは、コロンビアを「推奨」と評価しました。^[26]

• フロリダ州タンパのレストラン一覧
• スペイン料理レストラン一覧

• 公式サイト
• トラベルウォッチレビュー: イボアシティの世界的に有名なコロンビアレストラン
• サウスフロリダ大学図書館: コロンビアレストラン口述歴史プロジェクト^{[永久リンク切れ]}
• サウスフロリダ大学図書館: コロンビアレストラン/ゴンズマート家コレクション、1903-