Loading article…
| アカザ | |
|---|---|
| |
科学的分類 
| |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| 注文： | ナデシコ科 |
| 家族： | ヒユ科 |
| 属: | アカザ |
| 種： | キバナフサ
|
| 二名法名 | |
| アカザ コイズ。
| |
アカザ（Chenopodium formosanum）は台湾原産のアカザ科植物の一種で、台湾先住民の食生活の重要な要素であり、文化的にも料理的にも重要な意味を持ち続けています。
一般的な名前
Chenopodium formosanumはパイワン語でdjulisとして知られている。中国語では紅藜 (簡体字は红藜、文字通り「赤いアオギリ」、北京語ではhónglí ) として知られている。赤キノアとしても知られている。[1] 「赤いアオギリ」という名前は、関連種のOxybasis rubraにも使用されていることに注意。[要出典]縞模様のため「レインボーライス」としても知られている。[2]
説明
シロザは穀物である。[3]食物繊維とタンパク質を多く含んでいる。[1]
歴史
台湾原住民の食生活において、 シロザは重要な食材であったが、2000年代までに栽培はほとんど行われなくなった。伝統的な食材への関心が高まり、生産が復活し、台東県での栽培面積は2015年の40ヘクタールから2018年には200ヘクタールに拡大した。この急速な拡大により、市場はすぐに飽和状態となり、余剰生産物を貯蔵する必要に迫られた。[1]
シロザは、生物多様性のためのスローフード財団の味覚の箱船の一部です。[1] [4]
参照
参考文献
ウィキメディア・コモンズには、Chenopodium formosanum に関連するメディアがあります。
Wikispeciesには、Chenopodium formosanumに関する情報があります。
- ^ abcd クルック、スティーブン。「あなたの伝統的な農業ではない」。topics.amcham.com.tw。台湾トピックス。 2021年1月9日閲覧。
- ^ Chu, Chin-Chen; Chen, Shih-Ying; Chyau, Charng-Cherng; Wang, Shu-Chen; Chu, Heuy-Ling; Duh, Pin-Der (2022年1月). 「Djulis (Chenopodium formosanum) とその生理活性化合物は、Nrf2シグナル伝達経路を介して粒子状物質によって引き起こされる酸化損傷からヒト肺上皮A549細胞を保護する」。 分子。27 ( 1 ) : 253。doi : 10.3390/ molecules27010253。PMC 8746626。PMID 35011484。
- ^ ホン・ヨンハン;黄亜玲。リュウ、ヤオチェン。ツァイ・ピージェン（2016）。 「Djulis (Chenopodium formosanum Koidz.) 水抽出物とその生物活性成分は、UVB 照射された皮膚モデルの皮膚損傷を改善します。」バイオメッド・リサーチ・インターナショナル。土井：10.1155/2016/7368797。PMC 5101365。
- ^ 「Djulis」. www.fondazioneslowfood.com . スローフード財団. 2021年1月9日閲覧。