カトリーヌ・トルマッシュ

カトリーヌ・トルマッシュ
トルマッシュ夫人
?キャサリン、トルマッシュ夫人、1592年、ロバート・ピーク（父）作
生まれる	キャサリン・クロムウェル 1557
死亡	1621年3月24日(1621-03-24)（63～64歳）
埋葬された	ヘルミンガムのセント・メアリー教会
配偶者たち）	ライオネル・トールマシュ、初代準男爵 ​ ​ （ 1581年生まれ 、1612年死去）
問題	第2代準男爵、ライオネル・トールマシュ卿 ロバート・トルマッシュ エドワード・トルマッシュ スーザン・トルマチェ メアリー・トルマッシュ カトリーヌ・トルマッシュ アンヌ・トルマッシュ
父親	ヘンリー・クロムウェル、第2代クロムウェル男爵
母親	メアリー・ポーレット

キャサリンまたはキャサリン・トルマッシュ（旧姓 クロムウェル、1557年 - 1621年3月24日）は、料理や医療のレシピを収集・執筆し、治癒の技術で知られたイギリスの貴族でした。

彼女は第2代クロムウェル男爵ヘンリー・クロムウェルとメアリー・ポーレットの娘で、ノーフォークのノース・エルムハムに住んでいた。1581年2月18日、彼女はサフォークのヘルミンガム出身のライオネル・トルマッシュと結婚した。^[1]彼らの最初の息子ジョン（メアリー・トルマッシュの双子）はノース・エルムハムで生まれ、幼くして亡くなった。^[2]この頃、彼女の叔父トーマス・クロムウェルとその妻キャサリン・ガーディナーもノース・エルムハムに住んでいた。^[3]

彼女はヘルミンガム・ホールに引っ越した。彼女の子供のうち7人が生き延びたが、その中には地所の相続人で同じくライオネル・トルマッシュという名の人物もいた。彼女の夫は1611年5月にジェームズ6世と1世によって準男爵に叙せられ、1612年にはバス騎士に叙せられたが、その後すぐに亡くなった。^[4]

家族の主な住居はヘルミンガム ホールでした。キャサリン トルマッシュと彼女の召使いである執事のジョージ スミスが会計を担当していました。この時代の家族の書類には召使い、家のために購入したもの、家族のために購入した衣服が記録されています。一方、1597 年の目録には「蒸留場」、救貧院、「石鹸室」など、家事や食事の準備が行われた場所が詳しく記されています。^[5] 蒸留器とリンベックは「蒸留場」の部屋に保管されていました。ウェストモーランド伯爵夫人が使用していたアペソープの同様の部屋は「製鉄室」と呼ばれていました。^[6]ヘルミンガムの部屋は、キャサリンの死後 1626 年に作成された家の目録には記載されておらず、当時はこの種の家庭内生産は行われていなかったことを示しています。^[7]

1605年、キャサリン・トルマッシュはロンドンの仕立て屋ロジャー・ジョーンズに、新しいガウンの袖にサテンを張ることについて手紙を書いたところ、彼は別のスタイルの袖として「フィッター」を提案した。^{[8]返事の中で、ジョーンズは}バーリー卿の息子の結婚式のゲストのために作ったガウンについて述べている。^[9]

カトリーヌ・トルマッシュが執筆し所有していた原稿は、家族のコレクションに残っています。^[10]彼女の中世のレシピ集『カトリーヌ・トルマッシュの秘密』と彼女自身の現代の『ペストリー、菓子などのレシピ』は2001年に出版されました。^[11]

「菓子作りのレシピ」というタイトルは、彼女の死後に追加された。この資料には、キッチンスタッフが作る家庭での通常の毎日の食事についてではなく、彼女が個人的に関わっていたであろう、菓子、蒸留水、マルメロのマーマレードやコティニャックなどのジャムの製造について記述されている。材料の一部は彼女の庭で栽培されたもので、購入記録には「薬用材料」、つまり薬剤師用の材料も含まれている。^[12]彼女は、「マヌス・クリスティ」と呼ばれる砂糖ペーストから人工の果物を作る方法を概説している。この砂糖ペーストは、パリ石膏（「アラバスター」）で作られた型にセットされ、プロの画家から入手したアンバーと樹液の緑色の顔料で塗装されている。^[13]

カトリーヌ・トルマッシュのレシピとして知られる別のレシピ集の写本には、彼女は「この本はカトリーヌ・トルマッシュが所有している」と自分の名前を記している。^[14]

キャサリン・トルマッシュは、現在フォルジャー・シェイクスピア図書館が所蔵する、1600年版の印刷本『ジョン・パートリッジの宝物』も所有していた。この宝物には菓子のレシピや家庭の秘訣が載っている。^[15]

1612年に夫が亡くなった後、キャサリンはイプスウィッチに住んでいた。^[17]キャサリン・トルマッシュは1621年3月24日に亡くなった。ヘルミンガムのセント・メアリー教会にある彼女の記念碑には「キャサリン・トルマッシュ」という名前が記されており、「外科手術」、つまり「外科」における彼女の技術と並外れた経験について言及されている。^{[18] [19]}

ロバート・ピーク（父）作とされる彼女の肖像画はヘルミンガムに現存している。^[20] 2016年、イギリスのテレビ番組「Who Do You Think You Are?」で、俳優で司会者のダニー・ダイアーがキャサリン・トルマッシュの親戚であることが明らかにされた。^[21]

カトリーヌ・トルマッシュの子供は以下の通り: ^[22]

• サー・ライオネル・トルマッシュ、第2代準男爵（1591年 - 1640年）は、ジョン・スタンホープ、第1代スタンホープ男爵の娘エリザベス・スタンホープとヘンリー・マクウィリアムの娘マーガレットと結婚した。二人の間には6人の娘と、サー・ライオネル・トルマッシュ、第3代準男爵（1624年 - 1669年）という息子がおり、サー・ライオネル・トルマッシュはエリザベス・マレーと結婚した。二人の子供には、サザーランド伯爵夫人キャサリン・トルマッシュがいる。^[23]
• スタッフォードシャーのジョン・レーンの娘ドロシーと結婚したロバート・トルマッシュ
• エドワード・トルマッシュ（1596年6月20日洗礼）
• スーザン・トルマッシュはショッティシャムのヘンリー・ドイリー卿と結婚した。彼らの息子エドマンド・ドイリー（1638年死去）はホルカムのジョン・コークの娘ブリジットと結婚し、娘スーザンをもうけた。彼らの財産は甥のウィリアム・ドイリー（ドイリー準男爵の初代）に相続された。^[24]
• メアリー・トルマッシュ
• キャサリンまたはキャサリン・トールマシュ。^[25]
• アン・トルマッシュは1609年にオトリーのロバート・ゴスノールドと結婚した。 ^[26]

ウィキメディア・コモンズには、キャサリン・トールマシュに関連するメディアがあります。

• キャサリン・トルマッシュの記念碑 – セント・メアリー教会、ヘルミンガム、サフォーク Flickr