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| カステロブランコ | |
|---|---|
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| その他の名前 | ケイジョ デ カステロ ブランコ |
| 原産国 | ポルトガル |
| ミルクの供給源 | ヤギ、雌羊 |
| テクスチャ | セミソフト |
| 認証 | PDO 1996 |
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カステロ ブランコ(ポルトガル語: Queijo de Castelo Branco ) は、生産地である ポルトガルの同名の都市にちなんで名付けられたチーズです。
1996 年以来、カステロ ブランコ チーズは保護原産地呼称(PDO)を取得しており、3 つのベイラ バイシャ チーズ(PDO) (ポルトガル語: Queijos da Beira Baixa DOP ) のうちの 1 つです。[1] [2]
このチーズはヤギまたは羊の乳から作られ、柔らかい食感です。通常、ヤギの乳で作られたチーズは熟成に40日かかり、羊の乳で作られたチーズは50日かかります。脂肪分は約45%で、チーズは通常、白に近い色をしています。
参照
カステロ ブランコ チーズとも呼ばれるチーズ:
- ベイラ バイシャ イエロー チーズ (ポルトガル語: Queijos Amarelo Beira Baixa DOP P) [3]
- ベイラ バイシャ スパイシー チーズ (ポルトガル語: Queijos Picante da Beira Baixa DOP ) [4]
- 保護されているポルトガルのチーズのリスト
参考文献
- ^ 欧州連合の DOOR データベース内の Queijo de Castelo Branco。 2014 年 3 月 16 日に取得。
- ^ 欧州連合の DOOR データベース内の Queijos da Beira Baixa。 2014 年 3 月 16 日に取得。
- ^ 欧州連合の DOOR データベース内の Queijo Amarelo da Beira Baixa。 2014 年 3 月 16 日に取得。
- ^ 欧州連合の DOOR データベース内の Queijo Picante da Beira Baixa。 2014 年 3 月 16 日に取得。