カルロ・クラッコ

カルロ・クラッコ
テイスト オブ ミラノ 2013 のクラッコ
生まれる	( 1965-10-08 )1965年10月8日（59歳） クレアッツォ、ヴェネト、イタリア
母校	ペレグリーノ アルトゥージ
職業	シェフ

カルロ・クラッコ（1965年10月8日生まれ）はイタリアのシェフ、テレビタレントである。^[1]

ヴィットーリオ・エマヌエーレ2世のガッレリアにある彼のレストラン「クラッコ・イン・ガッレリア」は、ガンベロ・ロッソから3本のフォークを獲得し、ミシュランガイドで1つ星を獲得し、世界のベストレストラン50に選ばれている。^{[2] [3] [4]}

クラッコはレコアーロ・テルメのペレグリーノ・アルトゥージ・ホスピタリティ・マネジメント研究所に通った。^{[5]卒業後は}ヴィチェンツァのレストラン「ダ・レモ」で働いた。1986年にミラノで同僚のシェフ、グアルティエロ・マルケージとコラボレーションを始めた。その後、サヴォーナ県のリゾート「ラ・メリディアナ」のレストランで働いた。その後、クラッコはフランスに3年間住み、フランス料理を学んだ。^[6]

その後、クラッコはイタリアに戻り、フィレンツェのエノテカ・ピンキオーリでシェフを務めた。このレストランはミシュランの2つ星を獲得した。間もなくクラッコはグアルティエロ・マルケージから再び協力するよう招かれ、今度はロンバルディア州にある彼の新しいレストラン「ラルベレータ」の開店に携わり、そこで3年間シェフを務めた。^[7]その後、彼はピエモンテ州に「ル・クリヴィ」というレストランを開店し、ミシュランの星を獲得した。^[8]

数年後、クラッコはミラノのペック市場のオーナーであるストッパーニ家から「クラッコ・ペック」という新しいレストランを開店するという招待を受け、現在もそこでエグゼクティブシェフとして働いている。^[9] 2007年以来、このレストランは単に「クラッコ」として知られている。^{[10] 2018年にレストランは}ヴィットーリオ・エマヌエーレ2世のガッレリアに移転し、現在はガッレリアのクラッコとして知られている。^[11]

イタリアの料理とワインの雑誌『ガンベロ・ロッソ』はクラッコのレストランに「三本フォーク」（最高評価）を与えた。2007年にはラ・レプッブリカ紙が世界のベストレストラン50に選んだ。^{[12] [13]}

2014年2月、クラッコはミラノに「Carlo e Camilla in segheria」（製材所のカルロとカミラ）というビストロを設立した。店名は、店が入っている廃業した製材所に由来している。^[13]

2011年、クラッコはブルーノ・バルビエリ、ジョー・バスティアニッチ、そして2015年からはアントニーノ・カンナヴァッチョロとともに『マスターシェフ・イタリア』の司会を始めた。クラッコは2012年から非営利団体マエストロ・マルティーノの会長を務めている。2013年2月13日、彼はサンレモ音楽祭に出演し、アーティストのアンナリーザを紹介した。クラッコはスカイ・ウノのチャンネルで『ヘルズ・キッチン・イタリア』の第1シーズンと第2シーズンの司会を務めた。^[14]

彼は2019年にイタリア・アメリカ財団のアメリカ賞を受賞した。 ^{[15] [16]}

クラッコは、2021年12月18日に就航したミラノ・パリ・フレッチャロッサのビジネスクラスとプレミアムクラスのメニューをデザインした。 ^{[17] [ 18 ] [19] [20]} 18ユーロのメニューは^[21]質が悪いと批判され、クラッコはマスコミに対してメニューを擁護した。^[22]

クラッコには最初の結婚で生まれた二人の娘、スヴェヴァとイレーネがいる。現在はローザ・ファンティと結婚しており、二人の間にはピエトロとチェーザレという二人の息子がいる。^{[23] [24]}

• マスターシェフ イタリア、シエロ(2011);スカイウノ(2011–2016)
• ヘルズ・キッチン・イタリア（2014年–）^[13]
• ファイナル・テーブル（2018年、エピソード：「イタリアの挑戦」）^{[14] [6]}

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• IMDbのカルロ・クラッコ