Loading article…
 カペッリ・ダンジェロ、フロント | |
| タイプ | パスタ |
|---|---|
| 原産地 | イタリア |
| バリエーション | カペッリ・ダンジェロ |
| |
カッペリーニ（イタリア語: [kapelˈliːni]、直訳すると「小さな毛」）は、直径0.85〜0.92mm（0.033〜0.036インチ）の細いパスタの一種である。 [1]スパゲッティのように、細長いひも状に作られる。カペッリ・ダンジェロ（イタリア語: [kaˈpelli ˈdandʒelo]、直訳すると「天使の毛」、英語では「天使の毛パスタ」）はさらに細く、直径0.78〜0.88mm（0.031〜0.035インチ）である。[2]巣のような形で販売されることが多い。
カペリ ダンジェロは、少なくとも 14 世紀からイタリアで人気があり、その繊細で軽い食感で知られています。その薄さは、魚介類や野菜を使ったスープや軽いソースの料理に最適です。また、添える食材の風味を簡単に吸収するため、アジア風の風味の料理にも人気があります。
参照
ウィキメディア・コモンズのカッペリーニ関連メディア
参考文献
- ^ “Capellini 9”. De Cecco . 2010年12月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年3月15日閲覧。
- ^ “カペリ・ダンジェロ 209”.デ・チェコ。 2012 年 3 月 28 日のオリジナルからアーカイブ。2017 年3 月 15 日に取得。