カンジダ・オレオフィラ

カンジダ・オレオフィラ
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	菌類
分割：	子嚢菌類
クラス：	サッカロミセス
注文：	サッカロミケス綱
家族：	サッカロミセス科
属:	カンジダ
種：	C. オレオフィラ
二名法名
カンジダ・オレオフィラ モンロッチャー、1967年[1]
同義語
ヤロウィア・リポリティカ

カンジダ・オレオフィラは、サッカロミセス科カンジダ属の酵母の一種です。収穫後の果物や野菜に殺菌剤の代替として使用されます。

Candida oleophila は、1967 年に Montrocher によってDipodascaceae科として記載され、同年に Kaisha と Iizuka によって Saccharomycetales 科として記載されました。

Candida oleophilaは、商業的に使用されている製品である Aspire の一部である酵母で、収穫後の果物や野菜の腐敗を抑制するために推奨されています。Candida 属の酵母の一種は、SMRTbellと呼ばれるダンベルのような形のヘアピン構造を持っています。主な作用機序の 1 つは、栄養素と空間の競争です。また、酵母拮抗薬の作用機序における主要な役割は、真菌壁を分解する酵素の分解です。

この酵母は、ほとんどの酵母種の主な自然生息地である植物や残骸によく見られます。カンジダ オレオフィラO 株は、植物組織 (果物、花、木) や水中に自然に見られる単細胞酵母です。植物分泌物として知られる分泌物には、着生植物として知られる酵母の栄養となる糖分やその他の化合物が含まれています。

ブルガリア科学アカデミー微生物形態学部門および電子顕微鏡微生物学研究所の L ミハイロヴァと共同で、シオバン A. ターナーとジェラルディン バトラーは次のように述べている。「カンジダ オレフィラは、収穫後の果物の利点の主な根拠となる複雑な生理活性化合物を示します。ペニシリウム細胞壁断片とグルコースは、これら 3 つの化合物の生成を刺激します。カンジダ オレフィラに関する 1 つの主要な研究では、この菌がいくつかの細胞壁分解酵素を生成および分泌できることが示されました。これには、エキソ-β-1,3-グルカナーゼ、プロテアーゼ、キチナーゼなどの化合物が含まれます。エキソ-β-1,3-グルカナーゼとキチナーゼは成長の初期段階で生成され、その後、約 6～8 日の 1 週間の範囲でプロテアーゼが成長に達します。」これにより、カンジダ・オレオフィラは、この実験の研究対象である果実の傷口にエキソ-β-1,3-グルカナーゼ（CoEXG1）を分泌できることが実証されました。これらの研究は、果実に作られた化合物の増殖を示し、病原体感染に対する生物的防除活動が制御された環境でどのように機能するかをテストするin vitroに基づいて行われました。

Candida oleophila は、果物や野菜の収穫後の病気を防除するために生物防除剤が必要なあらゆる場所で見られます。収穫後の果物や野菜の寿命をCandida oleophilaで延ばす研究により、 C. oleophilaによる生物防除は殺菌剤よりも有効であると結論付けられました。果物や野菜などの農業分野での食品管理に使用される殺菌剤は広く使用されていますが、何らかの理由で人が曝露すると、目や皮膚を刺激し、摂取すると害を及ぼす可能性があります。

Candida oleophila は、これまで研究室で使用されていました。Candida oleophila由来の活性剤 I-182 とともに、Aspire などの市販製品の活性剤として開発されました。リンゴやナシなどの果物の収穫後処理の中央処理に使用され、灰色かび病 ( Botrytis cinerea ) や青かび病 ( Penicillium expansum ) などの病原菌の増殖を抑制します。これにより、農家の金銭的損失につながる収穫後の供給の損失を回避できます。

創傷サンプルにおけるカンジダ・オレオフィラの増殖の特徴は、果物や野菜の栄養と空間を損傷する可能性のある病原体と競合する能力に反映されています。カンジダ・オレオフィラは、果物や野菜の治癒3日目に急速な増殖を示しました。カンジダ・オレオフィラは約3〜7日間ゆっくりと増殖する可能性があります。カンジダ・オレオフィラ酵母細胞の数は、最大増殖平均2.2×1011 CFU mL−1に達し、0日目の20.3倍に達しました。その後、酵母の数は急速に減少しました。最終的に、カンジダ・オレオフィラは28日目に5.3×107 CFU mL−1に達し、0日目の量の1/18になりました。C . oleophiliaは創傷に定着し、損傷の表面で急速に増殖して組織を治癒します。同時に、急速な成長により、収穫後の次の収穫に損害を与える可能性のある損失や感染を回避でき、経済的損失が軽減されます。

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