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カフェ・シュペルは、オーストリアのウィーン市マリアヒルフ第6区、グンペンドルファー通り11番地にある伝統的なウィーン風カフェです。このカフェはオーストリアの歴史的建造物登録簿に登録されています。
ヤコブ・ロナッハーは1880年、グンペンドルファー通りとレハールガッセ（レハール小路）の角にある建物にカフェ・ロナッハーとして店をオープンしました。内装は、寄木細工の床、曲木製のトーネットチェア、大理石のテーブル、クリスタルのシャンデリア、ビリヤード台など、ウィーンの優雅なリングシュトラーセン・カフェを彷彿とさせるものでした。建物と内装は、建築家ヴィルヘルム・イェリネクとアントン・グロースによって設計されました。ロナッハーは開業後1年以内に店をシュペル家に売却し、シュペル家は店名をカフェ・シュペルに変更しました。1884年にはアドルフ・クラトフヴィラが経営権を引き継ぎ、カフェの名前はそのまま維持されました。
第一次世界大戦以前、この店の主な顧客層は、ウィーンの文化界と軍事界から集まった興味深い人々だった。作家、芸術家、建築家、作曲家、音楽家、俳優に加え、近隣の帝国王立陸軍士官学校（KuK） の軍関係者も来店しており、後にオーストリア＝ハンガリー帝国陸軍参謀総長となるフランツ・コンラート・フォン・ヘッツェンドルフやヨーゼフ・フェルディナント大公もその一人だった。
この悪名高いカフェは、ウィーン美術アカデミー（Akademia der bildenden Künste）の近くにあり、カフェ・シュペルの常連客だったアドルフ・ヒトラーは、このアカデミーへの入学を2度志願したが、いずれも不合格だった。芸術家として挫折したヒトラーは、客に政治的な意見を大声で押し付けることで知られており、最終的には何者でもないまま故郷オーストリアを離れ、1938年にナチ党の党首としてウィーンに戻ってきた。
1968年、マンフレート・シュタウブはクラトフヴィラ家からこのカフェを買収した。彼は1983年にカフェを改装した。近年、カフェ・シュペルは数々の賞を受賞している。1998年には「オーストリア年間最優秀カフェ」（ドイツ語：Österreichisches Kaffeehaus des Jahres）、2004年には「ゴールデン・コーヒー・ビーン」（英語：Goldene Kaffeebohne）を受賞している。近年、このカフェの常連客には、作家のイェルク・マウテ、ロベルト・メナッセ、アナ・タイダー、ミヒャエル・コールマイヤーなどがいる。
カフェ・シュペルは、イーサン・ホークとジュリー・デルピー主演の1995年の映画『ビフォア・サンライズ』や、ウィーン・フィルハーモニー管弦楽団がヨハン・シュトラウス、フリッツ・クライスラーらの楽曲を演奏した2011年のDVDに登場した。カフェの内装は、ヴィゴ・モーテンセンとマイケル・ファスベンダーが出演した2011年の映画『危険なメソッド』にも登場している。内装と外観は、ミニシリーズ『戦争の風』にも登場する。
北緯48度11分59秒、東経16度21分39秒/北緯48.19972度、東経16.36083度/北緯48.19972度、東経16.36083度