タブレット（菓子類）

錠剤

タイプ	菓子
原産地	スコットランド
主な材料	バター、砂糖、練乳
メディア：タブレット

タブレット（スコットランド語ではtaiblet ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} ）は、スコットランド発祥の中程度の硬さの砂糖菓子です。タブレットは通常、砂糖、練乳、バターから作られ、バターはソフトボール状になるまで煮詰めて結晶化させます。バニラで風味付けされることが多く、ナッツの破片が入っていることもあります。^{[ 2 ] [ 4 ]}

タブレットは、ファッジとは異なり、もろくざらざらとした食感が特徴です。ファッジははるかに柔らかい食感です。良質なタブレットは、ファッジほど柔らかくなく、煮詰めたキャンディーほど硬くもない、中程度の硬さの菓子です。

市販のタブレット菓子は、乳製品の代わりにフォンダンを使用していることが多い。そのため、伝統的な自家製タブレット菓子に比べて粒感がやや少なく、商業規模での製造も容易になると言われている。

F. マリアン・マクニール著『スコットランドの台所』によると、タブレットは18世紀初頭のレディ・グリセル・ベイリーの家庭帳に記載されている。 ^{[ 5 ]}伝統的なレシピでは砂糖とクリームのみを使用する。より現代的なレシピでは、クリームは沸騰すると焦げやすいため、クリームの代わりに練乳とバターを使用する。

タブレットは、スイスミルクタブレット（スイスミルクはコンデンスミルクを指す用語として使われることもある）^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]}またはバタータブレットと呼ばれることもある。

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