ボロ・デ・ロロ

ボロ・デ・ロロ

ペルナンブコのシンボルの一つ、ボロ・デ・ロロ。
原産地	ブラジル
地域または州	ペルナンブコ
主な原材料	小麦粉、卵、バター、砂糖、ゴヤバダ
メディア: ボロ・デ・ロロ

ボロ・デ・ロロ（英語：ロールケーキ）は、ペルナンブコ州発祥のブラジルの代表的なデザートです。 ^[1]ケーキ生地は小麦粉、卵、バター、砂糖で作られています。この生地はグアバペーストの層で包まれており、^[1]見た目はより薄い層のスイスロールのようです。これはブラジルの法律で国民食として認められています。 ^[1]

その起源は、ポルトガルのケーキ、コルチョン・デ・ノイヴァ （花嫁のマットレス）をアレンジしたものにあります。これは、ナッツを詰めて巻いたスポンジケーキの一種です。ブラジルに到着すると、ポルトガルの料理人は、ブラジル北東部に豊富にあるグアバの実を詰め物に変え、その地域の工場で作られていたため豊富にあった砂糖で調理しました。ボーロ・デ・ローロに盛り付けるために砂糖を振りかけるのが一般的です。

通常法第379/2007号：ボロ・デ・ロロはペルナンブコ州の無形文化遺産として認定されました。^[2]

• ブラジルのお菓子とデザートのリスト

• ハミルトン、シェリー（2005年）。ブラジル：料理の旅。ニューヨーク：ヒッポクレーンブックス。p.83。ISBN 0-7818-1080-9。

• プチシェフ - O famoso Bolo de Rolo (ポルトガル語)
• カサ ドス フリオス