福文子酒

ボクブンジャジュ

タイプ	フルーツワイン
原産国	韓国
材料	ブラックラズベリー

覆盆子酒（韓国語： 覆盆子酒、漢字： 覆盆子酒）は、野生または栽培のブラックラズベリーから作られる韓国のフルーツワインです。伝統的には韓国のボクブンジャ（ Rubus coreanus）種ですが、現在では主に北アメリカ原産で韓国で広く栽培されている Rubus occidentalisから作られています。

この飲料は、全羅北道高敞郡、全羅南道潭陽市[1]、韓国済州島で生産されています。[ 2 ]ベリーを水^で発酵させて作られ^ます。^{[3] [4]}一部の品種には、米や霊芝エキスも含まれています。^[5]

ワインの色は濃い赤色で、ほどよい甘さ。熟した果実の香りが立ち上り、酸味は控えめ。後に残る苦味は食事によく合う。柔らかいタンニンが舌を刺激する。^[6]アルコール度数は銘柄によって15%から19%の範囲。^{[7]健康に良いとされ[8]} 、男性の性的スタミナを高めるとも言われている。^[9]

2008年以来、韓国の科学者たちは、ボクブンジャジュ製造の副産物であるボクブンジャの種子の利用方法を模索してきた。炭化した種子は、廃水から工業用染料を除去するための潜在的な吸着剤として使用できる可能性がある。^[10]