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| ブルーグレネード兵 | |
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 脊索動物 |
| クラス： | 条鰭綱 |
| 注文： | タラ目 |
| 家族： | メルルッチ科 |
| 属: | マクルロヌス |
| 種： | M.ノヴァエゼランディアエ
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| 二名法名 | |
| マクルロヌス・ノヴァエゼランディアエ （ヘクター、1871年）
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| 同義語 | |
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ブルーグレナディア（別名ホキ、ブルーヘイク、ニュージーランドホイップテール、またはホイップテールヘイク、Macruronus novaezelandiae）は、メルルーサ科のメルルーサの一種で、オーストラリア南部とニュージーランド周辺、およびペルーからブラジルにかけての南アメリカの大西洋岸と太平洋岸の沖合の深さ10〜1,000メートル（33〜3,300フィート）の海域に生息しています。中層で小型イカ、甲殻類、魚類を捕食します。体長は60〜120センチメートル（24〜47インチ）です。細身で銀色をした魚で、外見はジェムフィッシュに似ています。肉は白く、ほとんどの場合切り身で販売されており、料理ではホワイトフィッシュとみなされています。[2]
商用利用
オーストラリアのスーパーマーケットには、主に包装済みの加工食品の形でホキ製品が数多く並んでいます。加工された肉は魚のカツレツの形に加工され、さらに新鮮に見えるよう衣やパン粉が付けられることがよくあります。[要出典]
ホキはマクドナルドの フィレオフィッシュ、フィッシュフィンガー、マックフィッシュサンドイッチに使われている魚種の1つです。 [3] [4]以前はアメリカのロング・ジョン・シルバーズやデニーズで提供されていましたが、ニュージーランドのデニーズでは現在も提供されています。[3]
ブルーグレナディアはオーストラリアで非常に重要な商業種です。[5]主に南東部、ニューサウスウェールズ州南部、ビクトリア州、タスマニア州、南オーストラリア州沖で漁獲され、特に新鮮なものは非常に美味しいとされています。[5]
持続可能な消費
ニュージーランドでは、ブルーグレナディアは大規模な商業漁業の対象であり、 2001 年 3 月に海洋管理協議会(MSC) によって適切に管理され、持続可能な漁業として認定されました。ニュージーランドは、約 10 万トンの漁獲割当を設定しました。 [3]最初の MSC 認証は 2007 年 4 月に終了しました。認証の再評価は 2005 年初頭に開始され、2007 年 10 月に終了しました。[6] 2009 年のニューヨーク タイムズの記事では、ニュージーランド周辺のブルーグレナディア漁業の持続可能性について疑問が提起されましたが、[7]その結論はニュージーランドの代表者によって異議が唱えられました。[8]しかし、最近の漁獲割当は 275,000 トンから 100,000 トンにほぼ 3 分の 2 削減されました。[要出典]
2010年、グリーンピース・インターナショナルはホキをシーフードレッドリストに追加しました。[9]ニュージーランド王立森林鳥類保護協会（フォレスト＆バード）はホキをEグレード（赤 - 避けるべき）に指定しています。[10]両組織は、底引き網漁による海底の損傷と、ニュージーランドオットセイ、アホウドリ、ミズナギドリ、ウバザメなどの種の混獲を、評価の主な理由として挙げています。[要出典]
2013年9月、ニュージーランドホキとして、MSCの持続可能な魚のリストに引き続き掲載されました。[11]
参考文献
- ^ Alfredo Carvalho-Filho、Guy Marcovaldi、Claudio LS Sampaio、M. Isabel G. Paiva (2011)。「大西洋熱帯水域におけるMacruronus novaezelandiae（タラ目、Merluccidae、Macruroninae）の初報告」（PDF）。海洋生物多様性記録。4 ：e49。Bibcode ： 2011MBdR....4E..49C。doi ：10.1017/S1755267211000431。
- ^ 「ニュージーランドホキ」。FishChoice。2013年4月8日。
脂肪分が多いため、調理すると他のほとんどの白身魚よりも風味が増します。
- ^ abc ブロード、ウィリアム（2009年9月9日）「ディープパシフィックから、醜くておいしい、そして落とし穴あり」ニューヨークタイムズ
- ^ バスケス、マイケル (2009 年 8 月 24 日)、「魚か偽物か? DNA 研究者が「フィレオフィッシュ」をテスト」、マイアミ ヘラルド
- ^ ab ブレイ、ダイアン。「ブルーグレナディア、Macruronus novaezelandiae」オーストラリアの魚類。 2014年8月26日閲覧。
- ^ 「漁師に会おう」海洋管理協議会。日付なし。2009年9月10日にアクセス
- ^ ブロード、ウィリアム（2009年9月9日）「ディープパシフィックから、醜くておいしい、そして落とし穴あり」ニューヨークタイムズ
- ^ ゲインズ、リチャード（2009年9月22日）「食用魚に関するニューヨークタイムズの報道がニュージーランド産業界の怒りを呼ぶ」、グロスターデイリータイムズ
- ^ グリーンピース国際シーフードレッドリスト。日付なし。2012年3月11日にアクセス
- ^ 「Hoki -- The Best Fish Guide」. Forest & Bird . 2014年12月13日閲覧。
- ^ 「持続可能なシーフードショッピング」海洋管理協議会。日付なし。2013 年 9 月 28 日にアクセス
さらに読む
- Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (編)。「Macruronus novaezelandiae」。FishBase。2006年4 月版。
- アイリング、トニー & コックス、ジェフリー (1982)、『コリンズ ニュージーランドの海魚ガイド』、オークランド、ニュージーランド: ウィリアム コリンズ パブリッシャーズ、ISBN 0-00-216987-8
外部リンク
- ワールドアクアカルチャーのホキプロフィール
- テラ・キュランダ水産課