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ドミニカ共和国のパン屋で人気のビスコチョ・ドミニカケーキケーキの一種です。このケーキは、しっとりとしてふんわりとした食感とメレンゲの記念日、ベビーシャワー、聖体拝領、誕生日など、ドミニカの家族が祝うほとんどのイベントに登場します。 [ 1 ]このケーキは多くのドミニカ系アメリカ人ので見つけることができホームビジネスでも人気商品となっています。 [ 2 ]
ほとんどのケーキと同様に、主な材料にはバター、砂糖、ベーキングパウダー、小麦粉、卵が含まれます。ドミニカのケーキの特徴は、地元でススピロとして知られるイタリアのメレンゲアイシングです。[ 3 ]本格的なドミニカのケーキでは、水分、ほのかな柑橘系の風味、生地の乳化を助けるために、牛乳や水の代わりにオレンジジュースがよく使われます。生地には、バニラ、オレンジの皮、ライムの皮で風味付けするのが一般的です。ドミニカのケーキは、通常パイナップルジャム/ペーストなどのトロピカルなフィリングで繋がれた、複数の重ねられたケーキシートで構成されています。
