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ビアブランド（ビアシュナップス[1]またはオー・ド・ヴィ・ド・ビエールとも呼ばれる）は、ビールを蒸留して作られる酒である。 [2]欧州連合およびスイスで生産されるビアブランドは、少なくとも38％のアルコールを含み、ビールの風味プロファイルを保持していることが義務付けられている。 [3] [4]カラメル色素を除き、中性スピリッツや香料などの添加物。 [3] [4]
ドイツのバイエルン州に伝わる伝統的な蒸留酒で、小規模な醸造所では、腐りやすいビールの余剰分や残り物を、より長い保存期間のある蒸留酒に変えていました。[1] [5]冷やしても常温でもそのまま飲めるほか、ビールに混ぜてボイラーメーカーを作ることもあります。[6] ビアブランドは、ビアリコールの材料として使われることもあります。
ビアブランドはオーク樽で熟成されず、ウイスキーはホップなしで作られるという点でウイスキーと異なります。[7]
参考文献
- ^ ab トンプソン、アンバー（2002年5月10日）。「家族経営の蒸留所がビアシュナップスへの情熱を醸成：ビールがプレミアムな飲み口に」サンフランシスコ・クロニクル。2021年11月14日閲覧。
- ^ Juskalian, Russ (2013年3月21日). 「ニュルンベルクにおける過去と現在をつなぐ」.ニューヨーク・タイムズ. 2021年11月14日閲覧。
- ^ ab 2008年1月15日の蒸留酒の定義、説明、表示、ラベル表示、地理的表示の保護に関する規則（EU）第110/2008号、理事会規則（EEC）第1576/89号、§13の廃止
- ^ ab "Verordnung des EDI über alkoholische Getränke, Anhang 8: Mindestalkoholgehalt von Spirituosen" [アルコール飲料に関する連邦内務省規則、付録 8: 蒸留酒の最低アルコール含有量]。スイス連邦政府(ドイツ語) 。2021 年11 月 14 日に取得。
第 72 条:
ビアブランド
- ^ Thiel, Julia (2017年11月15日). 「Rhine HallとGoose Islandが世界で最も有名な樽熟成ビールの1つを使用してビアシュナップを製造」シカゴリーダー。 2021年11月14日閲覧。
- ^ エビングハウス、ウーヴェ (2017 年 8 月 26 日)。 「ヘレンゲデックのチャンスですか?」 [ボイラーメーカーに二度目のチャンス?]。Frankfurter Allgemeine Zeitung (ドイツ語) 。2021 年11 月 14 日に取得。
- ^ Vecseri-Hegyes, Beata; Farkas, Gabriella; Utassy, Roland; Panyik, Ilona (2005). 「パイロットプラントでのビアブランド生産技術の開発」Journal of the Institute of Brewing . 111 : 11–19. doi : 10.1002/j.2050-0416.2005.tb00643.x . S2CID 97619332.
