Loading article…
Bici biciまたはbicibici muhallebisiはトルコのデザートです。
説明
ビチビチは、トルコ南部や地中海地域全般、特にアダナやメルスィン県非常に軽いデザートで、夏によく食べられます。[1]このデザートの名前は、デンプンを指で挟んで絞ったときに出る音に由来しています。[2]
生産
ビチビチは砕いた氷、澱粉、シロップで作られる。澱粉を水で煮たら、トレイで冷ましてから刻む。デザートのこの部分はビチと呼ばれる。その後、好みのシロップ（通常はバラ風味）で味付けし、氷の上にかけて、最後に上に砂糖をかけて出す。[3][4]氷は口の中ですぐに溶けて歯で噛まなくてもよいように、十分に細かく砕く必要がある。
参照
参考文献
- ^ 「トルコのデザートとスイーツトップ9 • Turkey's For Life」。Turkey's For Life 。 2014年7月29日。2020年9月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年5月6日閲覧。
- ^ “No: 537 – マフレシュ・イシャレティ・アダナ・ブチュ・ブチュ”.トルコ特許 ve マルカ クルム(トルコ語)。 2020年9月17日。
- ^ Kevser (2014-08-20). 「Bici Bici Recipe」.トルコ風料理. 2019年5月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年5月6日閲覧。
- ^ “Binnur's Turkish Cookbook: Bici Bici”. 2019年5月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年5月6日閲覧。