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| タイプ | ケーキ |
|---|---|
| 地域または州 | ネパール南東部の西ベンガル州、ビハール州、タライ地方 |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | 米粉 |
バッカは西ベンガル、シーマンチャル、南東ネパールのラジバンシ族とタルー族の伝統的な食べ物です。ふわふわした餅です。[1] [2] [3]
バッカは、精米した米を水に軽く浸し、手のひらで揉んで作られる。その後、ふるいにかけて砂粒大の粒に分ける。ふるいにかけた米粒をボウルに軽く詰めて蒸す。伝統的に、蒸しは土鍋で水温に応じて30秒から1分間行われる。朝食として、または作りたてのトマトのピクルスと一緒に軽食として出される。[4] [5] [6]
参照
参考文献
- ^ “Bhakka はたった Rs 10 で飛ぶように売れます。”.ゴーラカパトラ。2021年7月23日閲覧。
- ^ 「タルー族の料理と珍味（写真付き）」。ネパール料理ブログ | theGundruk.com。2016年1月16日。 2023年12月24日閲覧。
- ^ カトゥワル、シータ (2017-08-12)。 「Bhakka - 東タル珍味」。ネパール料理ブログ | theGundruk.com 。2023 年 12 月 24 日に取得。
- ^ Century-Foods (2022-09-21). 「伝統的なネパール料理 - タルー料理のハイライト」Century Spices & Snacks . 2023-12-24閲覧。
- ^ “Bhakka | 東部タライの味 - アレーナ・ラヤマジ”.ナムチェイ。2023 年 12 月 24 日に取得。
- ^ 「Bhakka: 冬の朝に目覚める理由」nepaltraveller.com . 2024年1月29日閲覧。
